Res, pollo y cerdo impulsan encarecimiento de la canasta básica en México
El precio de la canasta básica en México registró un incremento del 6.2 % durante mayo en comparación con el mismo mes del año anterior, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Este aumento se atribuye principalmente al encarecimiento de los productos pecuarios, que reportaron una variación anual de 10.85%.
Carne de res encabeza los incrementos
La carne de res fue uno de los productos que más influyó en el alza generalizada, con un aumento interanual del 17.1%. En las principales zonas metropolitanas del país, como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, el precio promedio por kilogramo alcanzó los 203.5 pesos, frente a los 174 pesos registrados en 2024.
Este incremento está vinculado a mayores costos en el ganado de engorda, que subieron aproximadamente un 25%, así como a un alza del 32% en el precio de la carne en canal comercializada al mayoreo.
Pollo y cerdo también se encarecen
El pollo mostró un incremento mensual del 10%, impulsado principalmente por el aumento en el precio pagado al productor.
En el caso de la carne de cerdo, el precio por kilogramo pasó de 92 pesos en mayo de 2024 a 102 pesos en el mismo mes de este año, mientras que el cerdo en pie registró un aumento anual de 17.4%.
Las frutas son aumentos considerables
Además de los productos de origen animal, frutas como el aguacate y la papaya también reportaron incrementos superiores al 30% en sus precios al consumidor. Según información del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, aunque las existencias fueron suficientes para satisfacer la demanda, una parte importante de la oferta maduró rápidamente, lo que redujo su vida útil y encareció los productos de mayor calidad.
Fuente: Porcicultura.com
