Incertidumbres en el sector vacuno a nivel mundial ante la bajada en la producción ganadera y las interrupciones del comercio cárnico
En el primer semestre de 2025, los mercados de ganado experimentaron tendencias alcistas, especialmente en Europa, donde los precios se dispararon debido a la escasez de oferta. Sin embargo, el mercado enfrenta desafíos adicionales derivados de factores geopolíticos, como la reintroducción de aranceles y los cambios en la política comercial bajo la actual administración estadounidense, lo que ha provocado una mayor volatilidad en el comercio mundial de carne de vacuno.
En medio de estos desafíos, Australia destaca como una excepción positiva. Las condiciones meteorológicas estacionales favorables han impulsado el censo de ganado, lo que ha resultado en una producción de carne de vacuno cercana a un récord. Esto posiciona a Australia en una posición ventajosa en los mercados de exportación, especialmente mientras otros productores importantes experimentan descensos. Rabobank prevé que los precios del ganado australiano se mantendrán relativamente estables a lo largo de 2025, impulsadospor una fuerte demanda mundial.
Por el contrario, los productores sudamericanos se centran cada vez más en las exportaciones para satisfacer la creciente demanda mundial, posiblemente a expensas de sus mercados internos. En Estados Unidos, la industria de la carne de vacuno está entrando en una fase de recuperación, con expectativas de precios más altos en todos los mercados de ganado y carne de vacuno. Esto exige ajustes estratégicos por parte de productores y procesadores para gestionar los elevados costos y la disponibilidad limitada.
En general, el mercado mundial de la carne de vacuno se enfrenta a una compleja gama de factores, como las limitaciones de la oferta, las perturbaciones comerciales y las dinámicas de producción cambiantes.
