Fundación Anetif y la UNAM lanzan en México el programa de formación ‘Ciencia para la industria cárnica’
La Fundación Anetif, en coordinación con la Universidad Nacional Autónoma de México, capacitará a través del nuevo programa de formación, diplomado, Ciencia para la industria cárnica a líderes de la industria en el procesamiento, comercialización e innovación de carne y productos cárnicos.
El objetivo principal de este grando es brindar a los ejecutivos de la industria cárnica TIF una formación integral que les permita mejorar la eficiencia operativa y la competitividad de sus empresas, a través de la incorporación de los avances en ciencia de la carne, bienestar animal, inocuidad alimentaria y sostenibilidad de las cadenas cárnicas.
“Se busca que los participantes adquieran herramientas para implementar procesos sostenibles, optimizar el manejo de residuos y minimizar los impactos ambientales asociados a la producción, mientras aseguran el bienestar animal y la calidad y seguridad de los productos. Además, fomentará el liderazgo en innovación dentro de la industria, impulsando el cumplimiento de normativas internacionales y la adopción de estrategias para un crecimiento sostenible y responsable”, afirmó señaló María Salud Rubio Lozano, Coordinadora académica de la UNAM y autoridad en Ciencia de la Carne
Añadió además que un punto esencial del diplomado es que los participantes adquieren una mayor conciencia sobre la importancia de la materia prima con la que laboran, de dónde viene, qué proceso conlleva y cómo se la ofrecen a los diversos consumidores. Además, la capacitación fomenta un sentido de responsabilidad hacia la producción ética y sostenible, lo que suele generar un cambio positivo en su mentalidad y en sus prácticas laborales.
Los alumnos aprecian la oportunidad de compartir experiencias con otros profesionales del sector, lo que enriquece su aprendizaje y fomenta la creación de redes de colaboración y muchos alumnos perciben que la capacitación mejora sus oportunidades de crecimiento profesional, ya sea al ascender en sus empresas actuales o al acceder a nuevos roles en el sector.
