Auditan en Colombia 10 mataderos para renovar autorización de exportación de carne a El Salvador
Un equipo de especialistas del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de El Salvador realizó una auditoría sanitaria a diez mataderos colombianos dedicados a la exportación de carne de bovino, como parte del proceso para renovar su habilitación para ingresar al mercado centroamericano.
Las inspecciones estuvieron a cargo de cuatro auditores de la División de Inocuidad de Productos de Origen Animal (Dipoa), quienes se dividieron en dos grupos para supervisar las condiciones sanitarias y el cumplimiento de la normativa vigente en establecimientos ubicados en los departamentos de Atlántico, Sucre, Córdoba, Cesar, Santander, Antioquia y Caldas.
La revisión incluyó plantas localizadas en Galapa, Corozal, Montería, Aguachica, Bucaramanga, Santa Rosa de Osos, Envigado y La Dorada. En el caso del matadero de Pereira, Risaralda, la auditoría se realizó de manera virtual debido a los daños ocasionados por el terremoto registrado el pasado 10 de agosto en esa ciudad.
El proceso para autorizar las exportaciones de carne de bovino colombiana hacia El Salvador comenzó en octubre de 2022, cuando las autoridades salvadoreñas comunicaron los requisitos documentales y sanitarios a los establecimientos interesados.
Posteriormente, en 2023, el MAG habilitó documentalmente a 12 mataderos para exportar carne bovina, tanto en cortes con y sin hueso como vísceras y otros despojos comestibles. Desde entonces, estos establecimientos permanecían registrados como “en trámite” dentro del Sistema de Información de Sanidad Agropecuaria (SISA) de El Salvador.
Pahola Pulgarín Madrigal, directora general del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), destacó que la auditoría permitirá avanzar en la formalización de las habilitaciones y fortalecer la relación sanitaria entre ambos países.
De acuerdo con el Invima, actualmente el comercio de carne bovina entre Colombia y El Salvador se mantiene sin restricciones sanitarias o comerciales vigentes, con comunicación permanente entre las autoridades de ambos países para garantizar el cumplimiento de las disposiciones establecidas.
Como parte de la agenda de cooperación sanitaria, está prevista una nueva auditoría durante la última semana de septiembre, enfocada en establecimientos de los sectores lácteo y de ovoproductos, con el objetivo de ampliar y diversificar la oferta de alimentos colombianos en el mercado salvadoreño.
El Invima señaló que continuará trabajando en el fortalecimiento de la gestión sanitaria para conservar los mercados internacionales abiertos y facilitar el acceso de productos colombianos a nuevos destinos.
