Reino Unido pone en marcha sistema obligatorio de clasificación de canales de ovino
El sector ovino británico entra en una nueva fase de transparencia con la entrada en vigor de un sistema obligatorio y estandarizado de clasificación de canales e informe de precios, medida diseñada para dar mayor consistencia y equidad al mercado.
Con esta implementación, la cadena ovina se alinea al nivel de control que ya rige en las industrias bovina y porcina, informó el Gobierno del Reino Unido.
Inicio y alcance
Desde el 12 de enero, todos los mataderos de Inglaterra que procesen en promedio 2,000 o más ovinos por semana deberán registrarse en la Agencia de Pagos Rurales (RPA).
Los establecimientos con entre 1,000 y 1,999 cabezas semanales podrán adherirse voluntariamente.
La normativa se aplicará exclusivamente a canales de animales menores de 12 meses, evaluadas mediante una cuadrícula oficial que califica la conformación muscular y el grado de engrasamiento.
Cómo funcionará
La clasificación deberá ser efectuada por técnicos acreditados que asignarán la clasificación correspondiente a cada canal.
A partir de ahora, los mataderos estarán obligados a reportar:
Clasificaciones otorgadas
Precios aplicados
Estos datos deberán enviarse tanto al organismo de desarrollo del sector (AHDB) como directamente a los ganaderos.
Mayor transparencia de mercado
La información se publicará de manera agregada y anónima, lo que permitirá visualizar tendencias de precios sin exponer datos individuales.
Aunque la normativa contempla el uso futuro de sistemas automáticos de clasificación, estos no podrán solicitarse antes de febrero de 2027, por lo que la evaluación manual seguirá siendo el estándar durante la transición, garantizando precisión y consistencia.
