Perú busca elevar el consumo de carne de cerdo a 15 kg per cápita en 2030
Por segundo año consecutivo, el Perú celebra el “Día del Adobo de Cerdo Peruano”, con el objetivo de revalorar este plato tradicional y promover el consumo de carne de cerdo nacional como una opción nutritiva, accesible y vinculada al desarrollo rural. La efeméride, que se conmemora cada primer domingo de agosto, fue oficializada en 2024 por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) como parte de su estrategia para fortalecer la porcicultura y estimular la demanda interna.
El adobo de cerdo representa no solo un ícono de la gastronomía peruana, sino también un símbolo de identidad y patrimonio cultural. Esta celebración busca reconocer el aporte de productores, cocineros y familias que mantienen viva esta tradición, al tiempo que impulsa la presencia de la carne de cerdo en la dieta de los peruanos.
Actualmente, el consumo per cápita de esta proteína es de 11 kilos al año, y el MIDAGRI se ha fijado la meta de alcanzar los 15 kilos en 2030 mediante campañas de promoción, mejoras en la producción y un mayor acceso al mercado para pequeños y medianos porcicultores.
El sector también ha avanzado en sanidad animal: 13 regiones ya fueron declaradas libres de Peste Porcina Clásica, y continúa el programa de erradicación de la Peste Porcina Africana, medidas clave para garantizar la inocuidad de la producción y abrir oportunidades de exportación.
Estas acciones forman parte de una estrategia integral que combina tecnificación, salud animal y fortalecimiento de capacidades, con el objetivo de consolidar a la porcicultura como una actividad rentable y sostenible en el país.
