Pronóstico de la UE para la producción, el comercio y el consumo cárnico en 2025-2026

La Comisión Europea ha publicado su informe de previsiones a corto plazo sobre la producción, el comercio y el consumo de carne en la Unión Europea. En general, se espera que el consumo per cápita de carne se mantenga estable en 2025 (+0,5 % interanual), con una demanda resiliente pese a los altos precios.

El encarecimiento de los productos cárnicos en el mercado europeo también incentivará las importaciones, aunque la UE mantendría saldo comercial positivo en carne de vacuno, cerdo y aves.

Carne de vacuno

• Producción: Tras el aumento de 2024 (+3 %), la producción cayó un 3,3 % en enero-marzo 2025, debido a la reducción del rebaño bovino. Los principales descensos se dieron en:

  • Francia (-4,1 %)

  • España (-4,8 %)

  • Alemania (-5,2 %)
    Otros países como Irlanda, Italia, Hungría, Polonia y Rumanía mostraron leves incrementos.

  • El peso canal subió 2 % y los precios alcanzaron máximos históricos (663 €/100 kg, +30 % interanual).

• Perspectiva: La producción caería 1,3 % en 2025 y seguiría bajando en 2026. El consumo per cápita se mantendrá en 9,9 kg (-0,9 %).

• Comercio:

  • Exportaciones 2024: +8,9 %.

  • Ene-abr 2025: -7,6 %; exportaciones de animales vivos: -26 %.

  • Cierre 2025: se prevé -4 % en carne y -10 % en animales vivos.

  • Importaciones 2024: +8,3 %; en 2025 crecen +6,5 %, impulsadas por Mercosur, mientras que Reino Unido cae (-11 %). Las compras de carne congelada subieron 16 %.

Carne de cerdo

• Producción:

  • 2024: +2 % respecto a 2023.

  • Ene-mar 2025: +3,2 % por mayor sacrificio (+1,3 %) y mayor peso canal (+1,8 %).

  • Crecimientos destacados: España (+6 %), Alemania (+4 %), Dinamarca (+4 %) y Polonia (+3 %).

  • La caída del censo de reproductoras (-3 %) anticipa descenso en la segunda mitad del año, con cierre 2025 estable (-0,4 %).

• Comercio:

  • Precios UE muy superiores a Brasil, EE.UU. y Canadá → competitividad limitada.

  • Ene-abr 2025: ventas exteriores +0,9 %, pero con caídas a:

    • Reino Unido (-6 %), Japón (-19 %), EE.UU. (-9,5 %).

    • Suben a Vietnam (x2) y China (+3,8 %).

  • Pronóstico 2025: exportaciones -3 % si persiste la brecha de precios y la recuperación productiva en China y Reino Unido.

Carne de ave

• Producción:

  • 2024: +5,3 %

  • Ene-mar 2025: -0,3 % interanual.

  • Precio broiler junio 2025: 306 €/100 kg (+13 % interanual).

  • Pronóstico 2025: +1,8 % apoyado en demanda firme, menores costes de alimentación y mejores precios al productor; condicionado por influenza aviar y escasez de huevos incubables.

  • 2026 podría crecer más si los brotes de IAAP son leves.

• Consumo: +0,5 kg per cápita en 2025 (+2 %).

• Comercio:

  • Ene-abr 2025: importaciones +34.000 t (+12 %), lideradas por:

    • Brasil (+24 %), Tailandia (+10 %, +5.300 t), China (+62 %, +8.300 t).

  • Reino Unido +5,6 %, Ucrania -8,5 %.

  • Pronóstico: +8 % en 2025, aunque la suspensión de importaciones desde Brasil tras brote de IA en mayo podría frenar el crecimiento.

  • Exportaciones: estables ene-abr; suben a África (+12 %, Ghana y R.D. Congo) y bajan a Reino Unido, Arabia Saudí y Asia. Previsión anual: +2 %.

Ovino y caprino

• Producción:

  • Ene-mar 2025: -10 % interanual por menor censo (-3,6 % en 2024), retención de animales y efectos estacionales (Pascua en abril).

  • Peso canal: +5 %.

  • Pronóstico: -2 % en 2025 y nueva baja en 2026.

• Comercio:

  • Ene-abr 2025: exportaciones +9,5 % (suben a Argelia y Marruecos, caen a Oriente Medio).

  • Exportaciones de animales vivos desde España a África del Norte +5 %.

  • Previsión 2025: exportación de carne -1 %, animales vivos +1 %.

  • Importaciones UE 2025: +6 %, impulsadas por Reino Unido (+14 %), Nueva Zelanda (+8 %), Australia (+54 %), Argentina (+82 %) y Uruguay (+208 %).

Resumen:

• El consumo total de carne en la UE se mantendrá estable en 2025.

• Vacuno y ovino continuarán en descenso productivo, mientras que porcino y aves muestran cierta estabilidad.

• Las importaciones crecerán por los altos precios europeos, mientras que las exportaciones afrontan desafíos de competitividad.