Rábanos

Esta hortaliza pertenece a la familia de las crucíferas, y puede cosecharse en aproximadamente un mes y medio después de su siembra.

Entre las propiedades del consumo de rábano está su alto valor nutrimental, ya que dota de vitamina C, potasio y yodo.

Sabías que…

La parte del rábano que suele consumirse es la raíz, aunque sus hojas, flores y semillas también son comestibles.

En 2022, la producción nacional de rábano fue de casi 46 mil toneladas y Puebla fue el estado líder.

Cultivo

• Sus semillas pueden germinar en suelos o macetas, con una profundidad mínima de 10 centímetros.
• Usualmente se adapta a cualquier tipo de suelo, sin embargo, prefiere los profundos, arcillosos y neutros.
• El pH debe oscilar entre 5.5 y 6.8, dado que no tolera la salinidad.
• Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.

Producción 

• La producción nacional de rábano, en 2022, fue de casi 46 mil toneladas.
• Se cultiva en 18 estados del país.
• Los principales estados productores son Puebla, Baja California y Jalisco.
• En 2022 se cosecharon 2,302.65 hectáreas cultivadas con rábano.

Transformación y empaquetado 

• Se utiliza para la elaboración de aceites esenciales, colorante vegetal y medicina tradicional.

Mercados 

• Nacional: La producción para consumo nacional fue de poco más de 42 mil toneladas.
• Internacional: Baja California y Sonora produjeron 3 mil 762 toneladas de rábano para exportación.

Beneficios de consumirlo

• Son ricos en vitamina C la cual ayuda al sistema inmunológico a protegernos de resfriados comunes, virus y bacterias.
• Se componen principalmente de agua y fibra, lo cual los hace bajos en calorías, ayudan a mantener la hidratación corporal y a eliminar toxinas.
• Contienen glucosinolatos, los cuales ayudan a cuidar el hígado y la vesícula biliar.
• Su alto contenido de potasio ayuda a regular la tensión arterial.