Ganado Cara Blanca de Chihuahua: ¿De qué raza son las famosas vacas?
Con sus amplias llanuras y valles, el llamado “estado grande” se ha posicionado a nivel nacional como uno de los principales referentes cuando hablamos de producción ganadera en México. Al grado de que actualmente es el principal exportador de carne al extranjero, siendo también el hogar del famoso ganado Cara Blanca, mencionado en el “Corrido de Chihuahua”.
La importancia de la ganadería en el estado de Chihuahua resalta por la producción de ganado en pie, y también por ser el principal exportador a la Unión Americana; no obstante, de entre todas las razas bovinas que se crían en el territorio, hay una que sobresale por sus características y su carne de sabor superior.
Se trata de las vacas Cara Blanca, mencionadas en el “Corrido de Chihuahua” escrito por Pedro de Lille, cuya letra describe los lugares, gastronomía y costumbres por los que el estado es fácilmente identificable.
¿Cuál es la raza del ganado Cara Blanca de Chihuahua?
