MAÍZ AMARILLO. Oferta. La oferta nacional de maíz amarillo en el ciclo 2020/21, en agosto de 2021, se prevé sea 0.14% prácticamente sin cambio en comparación con el ciclo anterior. Los componentes de la oferta, inventario inicial y producción podrían tener disminuciones de 3.3 y 7.7% respectivamente, compulsados con el ciclo 2019/20; en contraparte, se estima que las importaciones incrementen 2.5 por ciento.
A julio de 2021, del ciclo agrícola otoño-invierno 2020-2021 se han obtenido 46 mil toneladas de maíz amarillo, destacando las entidades de Tamaulipas y Chiapas con los mayores volúmenes de producción, con una participación de ambas entidades de 71.5%. Para el cierre de dicho ciclo se espera una superficie de 139 mil hectáreas, representando un avance del 33% en las cosechas logradas a julio de 2021.
En el ciclo primavera-verano 2021, la superficie sembrada es de 424 mil hectáreas, representa 88.5% de la intención de siembra declarada por los productores (479 mil hectáreas), destacan las entidades de Chihuahua y Jalisco con una participación de 62.1% en las siembras del país.
Para el ciclo 2021/2022, se espera que la producción y las importaciones se incrementen 2.8% y 2.9%, respectivamente. La oferta total se estima con una reducción de 2.2 por ciento.
Demanda. Al cierre del ciclo 2020/21, se prevén aumentos en: consumo humano (23.1%), autoconsumo (22.1%), consumo pecuario (4.7%), industria almidonera (1.9%), semillas para siembra (13.3%), incluso las mermas (3.5%). El inventario final del grano se calcula en 2 millones 675 mil toneladas; 25.7% menos respecto del periodo anterior. A consumo pecuario se destina 78.1%, en tanto que las importaciones participan con 71.5% de la oferta nacional.
Precios. A julio de 2021, el precio de la variedad de maíz amarillo pagado al productor, fue de 5 mil 270 pesos por tonelada; 38.7% más en términos interanuales. En comparación con el mes previo, el precio reportó un incremento de 13.8 por ciento.
MAÍZ BLANCO
Oferta. El estimado de agosto de 2021, para el cierre del ciclo de mercado 2020/21, prevé que en México la oferta de maíz blanco sea de 27 millones 092 mil toneladas; 1.5% menor respecto del ciclo 2019/20, determinado por una producción nacional e importaciones que se calcula aumenten 4.0 y 30.8%, respectivamente, lo cual no compensa la caída de 46.5% en el inventario inicial.
En el ciclo otoño-invierno 2020-2021 se obtuvieron 7.6 millones de toneladas del grano, en una superficie sembrada de 1.1 millones de hectáreas, de las cuales se ha cosechado 98.5% (un millón de hectáreas).
El avance a julio, del ciclo primavera-verano 2021, registra 5 millones de hectáreas sembradas; México, Chiapas, Estado de México, Puebla y Jalisco son las entidades con mayor superficie sembrada, con una participación conjunta de 37.9%.
Demanda. La estimación para el término del ciclo 2020/21, indica que el consumo humano más el autoconsumo del cereal, serán de 18 millones 614 mil toneladas, en tanto que, las exportaciones llegarán a 486 mil toneladas. El inventario final se calcula en 2 millones 318 mil toneladas, 31.3% mayor versus el ciclo de mercado anterior. El consumo humano participa con 54.5% de la demanda nacional y la producción aportará 90.5% de la oferta total.
Precios. A julio de 2021, el precio pagado al productor de maíz blanco, fue de 5 mil 230 pesos por tonelada; 29.8% mayor en comparación con el mismo mes de 2020. La tortilla se cotizó en 17.64 pesos por kilogramo, lo cual indica un incremento de 14.8% comparado con el año anterior. En comparativo mensual, el precio de la tortilla y al mayoreo del grano, presentan aumentos de 2.0% y 2.6%, respectivamente, y el precio medio rural bajo 12.2%.
SORGO
Oferta. Para el cierre del ciclo 2020/21 se estima una disminución en la oferta de sorgo a nivel nacional de 7.7% vs el ciclo previo, debido a la reducción de 86.9% en las importaciones, que no se compensa con el aumento de 1.5% en la producción y de 5.6% en el inventario inicial.
Los estimados del ciclo 2020/21, realizados en agosto de 2021, consideran una oferta nacional 10.6% mayor a la estimada el mes previo, el inventario inicial sin modificaciones con 730 mil toneladas, mientras que la proyección de la producción se incrementó en 500 mil unidades, y las importaciones se mantienen en 81 mil toneladas.
El avance de siembras, a julio de 2021, para el ciclo primavera-verano 2021 indica que se han sembrado 372 mil 607 hectáreas del grano, lo cual significa una reducción de 1.8 puntos porcentuales, comparado con el mismo ciclo de 2020, destacan las entidades de Guanajuato, Michoacán, Sinaloa y Jalisco, con una participación de 72.8% del total nacional.
Demanda. Para el cierre del ciclo 2020/2021 se espera que la demanda se reduzca 6.9%. En la estimación se tiene que el consumo con fines industriales sea de 4.3 millones de toneladas; el inventario final se calcula en 636 mil toneladas; disminuye 12.9% comparado con el ciclo anterior. La producción nacional, tiene una mayor participación en la oferta del sorgo con 84.4%, y en la demanda nacional el consumo industrial aporta 93.4 por ciento.
Precios. El precio medio rural del sorgo en México, julio 2021, fue de 5 mil 300 pesos por tonelada; incremento interanual de 55.9%. El precio del alimento balanceado aumentó 7.6%, ofertándose en 5 mil 840 pesos por tonelada. En comparativo mensual, el precio al productor y el costo del alimento balanceado se incrementaron 3.9% y 0.5%, respectivamente.
TRIGO CRISTALINO
Oferta. La estimación para el ciclo comercial 2021/2022, con cifras a agosto de 2021, considera que la oferta disponible de trigo cristalino se incremente 29.1% frente al ciclo previo, debido principalmente al aumento de 49.5% en la producción.
En el ciclo OI 2021, se sembraron 247 mil hectáreas, de las cuales se cosecharon 246 mil 100, equivalentes al 99.6%, con una producción de 1.8 millones de toneladas, que se traduce en un incremento de 50.0% respecto del ciclo similar anterior. Destacan las entidades de Sonora y Baja California, con la mayor superficie sembrada con 194 mil (78.5% del total nacional) y 35 mil 300 hectáreas (14.3% del total nacional), respectivamente
En el ciclo primavera-verano (PV), el trigo cristalino es poco representativo, el avance del PV 2021 a julio de 2021 se tienen setecientas hectáreas sembradas a nivel nacional, en Puebla se ha plantado 42.9% del total nacional.
Demanda. Para el ciclo 2021/2022 se espera que el consumo humano constituya 46.4% de la demanda total (sin incluir el inventario final), mientras que las exportaciones podrían aportar 34.4% de la misma, en tanto que las contribuciones del consumo pecuario y semilla para siembra son menores. El inventario final podría quedar en 316 mil toneladas, significaría un incremento de poco más del doble respecto al similar del ciclo previo.
Precios. En julio de 2021, el precio medio rural se incrementó 13% en comparación con el mismo mes de 2020, llegó a 5 mil 750 pesos por tonelada, mientras que el precio al mayoreo, de sémola o semolina, aumentó 5.9%, al pasar de 9 mil 130 a 9 mil 670 pesos por tonelada. El precio al consumidor de sopa de pasta se incrementó 16.7% con respecto al mismo mes del año anterior, pasando de 30.57 a 35.69 pesos por kilogramo.
TRIGO PANIFICABLE
Oferta. Para el cierre del ciclo 2021/2022 se estima que la oferta total de trigo panificable incremente 172 mil toneladas respecto del ciclo previo, lo cual equivale a un aumento de 2.4%. En el inventario inicial y la producción nacional, se prevé un decremento de 122 mil (12.6%) y 243 mil toneladas (13.7%), respectivamente, con un incremento esperado en las importaciones de 537 mil toneladas (12.0%).
El avance de siembras del ciclo primavera-verano (PV) 2021, a julio de 2021, registra 54,900 hectáreas sembradas; destacan Tlaxcala, Guanajuato y Oaxaca con una participación de 75% del total nacional. El volumen de producción esperado es de 127 mil 400 toneladas, con Tlaxcala, Guanajuato y Zacatecas aportando 67.3% del total nacional.
En el ciclo otoño-invierno (OI) 2020/2021, se cosecharon 234 mil hectáreas, lo que representa 97.6% de la superficie sembrada, y se obtuvo una producción de 1.4 millones de toneladas, 12.5% menos que lo logrado en el cierre del OI anterior. Las entidades con mayor nivel de producción a nivel nacional son Guanajuato, Nuevo León y Sonora con una participación de 51.8%.
Demanda. Para el ciclo 2021/2022 se espera que la demanda se incremente 2.7%, la participación del consumo humano será de 98.1% de la demanda total, mientras que el volumen para consumo pecuario y semilla para siembra permanecen sin modificaciones, comparado con el ciclo previo. El inventario final se estima en 844 mil toneladas. Se prevé que la tasa de autosuficiencia pase de 28.3 a 23.4 por ciento al comparar con el ciclo anterior.
Precios. En julio de 2021, el precio medio rural se incrementó 12.4% en comparación con el mismo mes de 2020, alcanzó 5 mil 620 pesos por tonelada, mientras que el precio de la harina de trigo al mayoreo se cotizó en 8,850 pesos por cada mil kilos, con un aumento de 11.2% en su comparativo anual; en tanto que el precio de la harina de trigo pagada por el consumidor, fue de 20.84 pesos por kilo, 22% más que el del año anterior.
ARROZ PULIDO
Oferta. Para el cierre del ciclo 2020/2021, se estima un incremento en la oferta de arroz pulido a nivel nacional de 21.7% en comparación con el ciclo previo, debido al incremento en la producción y las importaciones en 13.8% y 32.5%, respectivamente, aunque el inventario inicial disminuyó 33.6 por ciento.
Para el ciclo 2020/21, la estimación realizada en agosto de 2021, considera una oferta nacional 2.2% menor a la estimada en el mes previo, con un inventario inicial y producción prácticamente sin cambios, en 83 y 190 mil toneladas, respectivamente; y las importaciones se redujeron en 29 mil toneladas, comparado con los estimados de un mes anterior.
Para el ciclo otoño-invierno 2020/2021, se registra una reducción en la superficie sembrada de 4.2%, al pasar de 14 mil 422 hectáreas del OI 2020 a 13 mil 814 hectáreas en el OI 2021. Las tres entidades con mayor nivel de producción son Campeche, Nayarit y Michoacán. Campeche, es la principal entidad por producción con un incremento de 18.1% (31 mil 768 a 37 mil 527 toneladas), Nayarit (pasó de 48 mil 933 a 37 mil 186 toneladas) y Michoacán (de mil 460 a 4 mil 343 toneladas) con reducción de 24% e incremento de 197.5%, respectivamente.
Demanda. Para el ciclo 2020/2021, se espera que la demanda se incremente 18.4 por ciento. Se prevé que las exportaciones y el consumo humano aumenten a 22 mil (57.1%) y un millón 120 mil toneladas (18.1%), respectivamente, y el autoconsumo no presenta modificaciones, se ubica en 6 mil toneladas.
En el ciclo 2020/2021 se espera una reducción en la tasa de autosuficiencia: disminuye de 18.2 a 16 por ciento.
Precios. En julio de 2021, el precio al consumidor y el precio medio rural presentaron reducciones interanuales; el medio rural alcanzó 4 mil 990 pesos por tonelada y el del consumidor 32 mil 510, con reducciones de 0.2% y 3%, respectivamente.
