Pierde fuerza el consumo de carne en México ante menor poder de compra de las familias
México.- El consumo de carne en México tendrá un crecimiento limitado de apenas 0.8% durante 2026, como consecuencia de la pérdida del poder adquisitivo de los hogares y el incremento de los costos que enfrenta la industria productora, estimó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
De acuerdo con las proyecciones del organismo, el consumo de pollo y cerdo aumentará 1.3% y 1.5%, respectivamente, mientras que la demanda de carne de res registraría una caída de 1.5%.
Comecarne explicó que el incremento en los precios de la energía, el transporte y los servicios de seguridad, aunado a ajustes salariales más moderados, ha reducido la capacidad de compra de las familias mexicanas.
En cuanto al comportamiento de los precios al consumidor entre enero y octubre, el pollo registró una disminución de 4.5% y la carne de cerdo bajó 2.8%. En contraste, el precio de la carne de res aumentó 7.4%.
Las perspectivas para 2027 tampoco anticipan un alivio para los consumidores, ya que Comecarne prevé nuevos aumentos en los precios: 6% para la carne de res, 4.8% en la de cerdo y 3.3% en la de pollo.
El organismo atribuyó estas proyecciones a las presiones que persisten sobre los costos de producción y a las condiciones de disponibilidad de carne en los mercados internacionales.
