Desarrollan recubrimiento de espirulina para extender vida útil del limón
SpiruCoat consiste en una película protectora elaborada a partir de espirulina, una cianobacteria con alto contenido de proteínas y minerales, y goma xantana, un polímero bacteriano con propiedades espesantes y estabilizantes ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Según el equipo, el recubrimiento busca conservar atributos como el pH, la acidez y la coloración verde de la cáscara, aspectos que pueden verse afectados durante los dos o tres días que dura el traslado desde Tumbes hacia mercados como Lima.
Jorge Alfredo Ninantay Alza, estudiante de Ingeniería Mecatrónica e integrante del equipo, explica que la propuesta busca generar una barrera protectora sobre la cáscara del limón para contribuir a preservar sus características durante el periodo de comercialización.
El equipo plantea SpiruCoat como una alternativa a las ceras sintéticas utilizadas en algunos tratamientos poscosecha, aunque su desempeño frente a productos convencionales y su viabilidad comercial dependerán de los resultados de las pruebas comparativas en curso. La información disponible no detalla todavía los costos de aplicación a escala comercial ni los resultados concretos de la validación en campo.
SpiruCoat forma parte de los seis proyectos finalistas de Disruptón 2026, una competencia organizada por UTEC que convoca a equipos interdisciplinarios para desarrollar soluciones tecnológicas ante desafíos reales de las cadenas de valor agrícola.
