USDA anticipa menor producción mundial de carne de res para 2027
La producción mundial de carne de vacuno registraría una ligera disminución en 2027, debido a una reducción en los volúmenes de los principales países productores, de acuerdo con las proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
En su más reciente informe Livestock and Poultry: World Markets and Trade, el organismo estima que la producción de los principales países productores alcanzará 60.031 millones de toneladas el próximo año, un volumen inferior al previsto para 2026 y 3.7% por debajo del máximo registrado en 2025.
Entre los países que reducirían su producción se encuentran Brasil, Estados Unidos, China, la Unión Europea, Australia, Rusia y Sudáfrica. En contraste, India, Argentina, México y Canadá registrarían incrementos.
En el comercio internacional, las exportaciones de carne de res se mantendrían prácticamente estables después de una década de crecimiento sostenido. Para 2027, el USDA proyecta un volumen de 13.885 millones de toneladas, ligeramente inferior al estimado para 2026.
Brasil conservaría el liderazgo como principal exportador mundial, con una participación de 29.5% del total. Le seguirían Australia, con 16.1%, e India, con 14%, cuyas cifras incluyen carne de búfalo de agua, conocida comercialmente como carabeef.
Estados Unidos ocuparía el cuarto lugar, con 7.6% de las exportaciones, mientras que Argentina se situaría en la quinta posición, con 5.8%. Nueva Zelanda, Canadá, la Unión Europea, Uruguay, México y Paraguay completarían la lista de los diez principales exportadores.
En cuanto a las importaciones, China y Hong Kong concentrarían conjuntamente 30.4% de las compras mundiales, seguidos por Estados Unidos, con 22.5%. Japón y Corea del Sur representarían 5.7% y 5%, respectivamente.
La Unión Europea, Reino Unido, Chile, Canadá, Rusia y Egipto completarían los diez principales mercados importadores, que en conjunto concentrarían 80% de las compras internacionales.
El informe también destaca el creciente peso del comercio exterior en el mercado mundial de carne de vacuno. En 2026, las exportaciones equivaldrían a 23.2% de la producción global, frente al 16% registrado en 2017.
Estas proyecciones reflejan un mercado internacional cada vez más vinculado al intercambio entre países, en un escenario en el que la disponibilidad de ganado y los cambios en la producción de los principales proveedores serán factores determinantes para el abastecimiento mundial.
