Cae 4% la producción de carne roja en Estados Unidos durante septiembre
La producción comercial de carne roja en Estados Unidos registró una caída anual de 4% en septiembre, al ubicarse en aproximadamente 1.96 millones de toneladas, debido principalmente a la reducción en el sacrificio de ganado bovino y porcino, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA).
El descenso refleja las dificultades que enfrenta la industria cárnica por la limitada disponibilidad de animales para procesamiento y el menor ritmo de sacrificio, factores que continúan presionando los volúmenes de producción.
En el segmento de carne de res, la producción disminuyó 6%, hasta alrededor de 924 mil 400 toneladas. Durante septiembre se sacrificaron 2.303 millones de cabezas de ganado bovino, una reducción de 7% respecto al mismo mes de 2025.
Aunque el peso vivo promedio de los animales aumentó aproximadamente 6.4 kilogramos, hasta alcanzar cerca de 656 kilogramos, este incremento no fue suficiente para compensar la disminución en el número de bovinos procesados.
En cuanto al sector porcino, la producción alcanzó aproximadamente 1.03 millones de toneladas, lo que representó una contracción anual de 3%. El sacrificio también registró una baja de 3%, al sumar 10.64 millones de cerdos, pese a que el peso vivo promedio se elevó hasta unos 130 kilogramos.
El comportamiento de ambos segmentos mantiene una tendencia descendente en la producción de carne roja estadounidense. Entre enero y septiembre de 2026, el volumen acumulado llegó a aproximadamente 17.64 millones de toneladas, cifra 2% inferior a la registrada durante el mismo periodo del año anterior.
Los datos muestran que la menor disponibilidad de animales para sacrificio continúa siendo un factor determinante para la industria cárnica de Estados Unidos, tanto en la producción de carne de res como de cerdo.
