El mercado mundial del aguacate duplica su tamaño en una década
Eric Imbert, investigador del CIRAD, destacó que el mercado mundial del aguacate ha duplicado su tamaño en una década, con un crecimiento medio anual cercano al 7%. Pese a esta evolución, más del 80 % del comercio mundial de aguacate Hass se concentra en Norteamérica y la UE-27 más Reino Unido.
En Europa, la competencia entre orígenes y la coincidencia de distintas temporadas de suministro aumentan la presión sobre el mercado, por lo que mantener la calidad será determinante. En 2025, el mercado europeo creció un 16% en volumen y el consumo medio en la UE-27 alcanzó los 1,8 kg por persona.
David Magaña, analista sénior de Rabobank, señaló que las exportaciones mundiales se han cuadruplicado en los últimos 15 años y que la oferta seguirá aumentando. La disponibilidad de aguacate en la UE se multiplicó por cinco desde 2012, hasta alcanzar un millón de toneladas en 2025. Según sus estimaciones, un incremento de 100 gramos en el consumo anual por persona elevaría la demanda hasta 1,47 millones de toneladas en 2035. No obstante, la evolución de los precios y fenómenos climáticos como El Niño generan incertidumbre sobre el suministro.
Shelly Vorster, directora general de la WAO, presentó un estudio realizado entre más de medio millón de consumidores. Los resultados muestran que los perfiles que impulsan el consumo varían según el país y que un mayor nivel de ingresos no implica necesariamente un consumo superior. La salud es, sin embargo, el principal motivo de compra en los diez mercados europeos analizados.
Las diferencias en los hábitos de consumo abren oportunidades para adaptar las estrategias a cada mercado y ampliar las ocasiones de consumo mediante productos como guacamole, mayonesa, aceites y helados de aguacate.
Las dos mesas redondas del Congreso abordaron la necesidad de convertir el interés por el aguacate en hábitos de consumo duraderos y los desafíos del abastecimiento internacional. La calidad constante, el punto de maduración, la disponibilidad durante todo el año y la innovación en nuevos formatos se señalaron como factores clave para fidelizar al consumidor.
Los representantes de los países productores también analizaron las perspectivas de producción y los posibles efectos de El Niño. Además de las condiciones meteorológicas, los costes del combustible, la logística y la distribución condicionan los volúmenes y la calidad que llegan a Europa.
Pese a la incertidumbre a corto plazo, los participantes prevén que la oferta mundial continúe creciendo y destacaron la importancia de reforzar la coordinación entre países productores y empresas de toda la cadena de valor para responder a la evolución de la demanda.
