Brasil y EE.UU. ganan terreno a España en el mercado japonés de carne de cerdo congelada
Japón está modificando el origen de sus importaciones de carne de cerdo congelada, con Brasil y Estados Unidos ganando participación frente a España, cuyas ventas se han visto afectadas por las restricciones relacionadas con la peste porcina africana (PPA).
De acuerdo con un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el mercado japonés de proteína animal estará marcado en 2027 por una menor disponibilidad de carne de vacuno y una mayor demanda de alternativas como el porcino y el pollo, debido al encarecimiento de los alimentos y la debilidad del yen.
El USDA proyecta que la producción japonesa de carne de vacuno disminuirá de 490 mil toneladas en 2026 a 475 mil toneladas en 2027. La reducción está relacionada con la contracción del hato, el cierre de explotaciones y una menor disponibilidad de animales para sacrificio.
El consumo de vacuno también disminuiría, hasta situarse en alrededor de 1.17 millones de toneladas durante 2027. Ante el incremento de los precios, los consumidores japoneses están orientando parte de su demanda hacia carnes de menor precio, principalmente porcino y pollo.
En contraste, el sector porcino mantendría niveles de producción relativamente estables. El USDA estima una producción de 1.26 millones de toneladas en 2027, frente a 1.27 millones previstas para 2026, mientras que el consumo alcanzaría 2.73 millones de toneladas.
Las importaciones de carne de cerdo, sin embargo, se moderarían después del crecimiento registrado en 2026. La previsión para 2027 es de 1.46 millones de toneladas, frente a 1.49 millones estimadas para este año.
Entre enero y julio de 2026, las compras japonesas de carne de cerdo aumentaron 6 por ciento. No obstante, las importaciones de producto congelado procedente de España registraron una caída considerable debido a las restricciones vinculadas con la PPA, situación que favoreció el avance de Brasil y Estados Unidos como proveedores.
En el segmento de carne refrigerada también se registraron aumentos en las compras procedentes de Canadá y Estados Unidos, con incrementos de 14 y 3 por ciento, respectivamente.
Por otra parte, las importaciones japonesas de jamón y tocino crecieron 36 por ciento durante el periodo analizado. España se mantuvo como el principal proveedor y conservó prácticamente el mismo volumen de envíos, mientras que las compras de embutidos disminuyeron 14 por ciento.
El comportamiento del mercado refleja así un escenario de mayor presión sobre los costos de producción y cambios en los hábitos de consumo, mientras Japón mantiene una elevada dependencia de las importaciones para cubrir su demanda de carne de cerdo.
