Resumen del mercado global de la uva

Fuera de Europa, California se encuentra con unos volúmenes de cosecha que superan los envíos al darse un solapamiento de variedades debido al adelanto de la temporada. Por su parte, la campaña de Egipto ha registrado unos resultados dispares entre las uvas blancas y las rojas sin pepitas. En Sudáfrica, los viñedos del Cabo Norte están empezando a brotar de cara a la nueva temporada, y se espera que la primera floración tenga lugar en breve. Las condiciones meteorológicas, el solapamiento de orígenes y la competencia de otras frutas de verano siguen influyendo en los mercados de la uva de mesa en las principales regiones productoras y consumidoras.

España: Continúa la volatilidad del mercado
La campaña española de uva de mesa está en pleno rendimiento en la Región de Murcia y en Alicante. Hasta ahora, la uva española se ha enfrentado a un mercado volátil. Al inicio de la temporada española, el mercado estaba relativamente despejado, ya que la cosecha llegó con unos días de retraso en la costa y el producto de Egipto tardó en llegar. Sin embargo, a partir de finales de julio, el consumo se ralentizó, algo habitual en agosto, ya que coincide con la temporada de vacaciones de verano y con una abundante oferta de otras frutas. Al mismo tiempo, se ha producido un solapamiento considerable con la oferta procedente de Egipto e Italia. Además, el cultivo de uvas sin pepitas en Italia sigue creciendo a gran velocidad.

Países Bajos: Las uvas italianas dominan el mercado
El mercado está inundado de uvas italianas. “Las temperaturas en los campos alcanzaron los 42 °C el lunes, por lo que el calor está influyendo, desde luego. Las altas temperaturas han elevado los niveles de azúcar, lo que significa que no todas las uvas son aptas para la exportación. Sin embargo, la fruta que se está exportando es de excelente calidad. El alto contenido de azúcar también está haciendo maravillas con el sabor”, afirma un importador neerlandés.

“En los últimos años, en Italia se ha experimentado mucho con nuevas variedades de uva, pero la gama está empezando a reducirse, y solo un puñado de variedades se perfilan como claras favoritas. Una de las principales tendencias es la plantación generalizada de la variedad Autumn Crisp. Casi todos los nuevos viñedos se están plantando con esta variedad. No tiene por qué ser algo malo, ya que es una de las uvas más sabrosas que existen, pero ha perdido exclusividad”, señala el importador.

“La demanda de uvas es buena en estos momentos, pero lo cierto es que los precios son un poco bajos teniendo en cuenta los elevados costes que conlleva el cultivo. La oferta procedente de otros orígenes es limitada por ahora. La temporada egipcia ha terminado y no ha sido nada satisfactoria para todos. Siempre dejamos de abastecernos de Egipto en cuanto aumentan los volúmenes italianos. También estamos observando una menor presencia de uvas griegas en el mercado de Europa Occidental. Cada vez más, las uvas griegas se dirigen hacia los Balcanes. Tengo entendido que el calor también ha provocado que en Grecia se ofrezca una cantidad significativa de fruta de menor calidad, aunque los volúmenes siguen siendo elevados”.

“Con la uva italiana, podemos seguir atendiendo el mercado hasta principios de diciembre, aunque todavía hay riesgos de índole meteorológica, y es que bastan unos pocos días de mal tiempo para que el mercado dé un giro radical”, concluye el importador.

Italia: el mercado se mantiene estable, pero incierto
Incluso después del 15 de agosto, un periodo en el que normalmente se espera una recuperación, el mercado italiano de la uva de mesa se mantiene estable, aunque incierto. La demanda es irregular tanto en Italia como en otros mercados debido a la persistencia de la ola de calor, el regreso gradual de las vacaciones de verano y la cautela de los consumidores. La situación actual es bastante plana, con incertidumbre generalizada en todas las variedades, tanto con pepita como sin pepita. En consecuencia, la demanda sigue siendo irregular, con días de gran demanda que se alternan con períodos más tranquilos. El consumo no se ve frenado por la calidad del producto porque las uvas son muy buenas este año, sino por la fuerte competencia de otras frutas de verano, que son más asequibles y, por lo tanto, las prefieren los consumidores que miran el bolsillo a la hora de comprar. Además, el sector se enfrenta a presiones sobre los precios debido a la competencia con Egipto y España, así como al aumento de los costes energéticos y de riego. No obstante, la temporada aún no ha alcanzado todo su potencial.

La cosecha de la variedad Italia, conocida como “la reina indiscutible de las uvas de mesa”, comenzó en Sicilia alrededor del 10 de agosto y en Apulia en los últimos días. La cosecha siciliana es de gran calidad, con un contenido de azúcar de 20-21 °Brix, una textura crujiente, buena vida útil y un estado fitosanitario favorable. Los volúmenes se mantienen estables, con indicios de un ligero aumento potencial de los rendimientos, mientras que las perspectivas comerciales se caracterizan por un optimismo cauteloso. Las uvas Italia de Apulia también presentan un excelente perfil organoléptico. Para algunos productores, la temporada comenzó hace unos días, mientras que para otros está a punto de empezar, y se espera que se alcance la plena actividad a partir de la próxima semana.

Según las cifras de YouGov, las uvas siguen consolidando su posición en las cestas de la compra de los hogares italianos, con una tasa de penetración en el mercado superior al 67% en el año que finaliza en junio de 2026, lo cual supone un crecimiento constante en comparación con los dos años anteriores. La frecuencia de compra ha aumentado a más de ocho compras al año entre los hogares que compran uvas, mientras que la cantidad adquirida en cada ocasión ha disminuido. En consecuencia, el gasto medio por compra ha caído por debajo de los 3€.

Por el lado de la oferta, YouGov destaca que los productos ecológicos siguen representando una oportunidad de crecimiento, con una tasa de penetración en el mercado del 11%, indicativo del interés de los consumidores por productos saludables y orientados al bienestar. Los supermercados siguen siendo el principal canal de compra de uvas, lo que refuerza aún más su posición. Las tiendas de descuento, el segundo canal más importante, siguen creciendo, mientras que las tiendas especializadas, los mercados y los retailers tienen un papel más acotado.

Alemania: La temporada se acelera
La temporada europea de la uva está ganando velocidad gradualmente. “Los volúmenes y los precios han sido buenos de forma constante hasta ahora, aunque las mejores variedades de origen italiano no empezarán a llegar al mercado hasta que nos adentremos en el otoño. A partir de ahora, por ejemplo, ofrecemos uvas Moscatel, seguidas de las Pizzutello. Por otra parte, esperamos las últimas entregas de uva Victoria en la semana 37 del calendario. En cuanto a las ventas, no se prevé que estas despeguen realmente hasta después de las vacaciones, es decir, a partir de mediados de septiembre”, explica un mayorista.

Por su parte, la temporada de la uva Sultana turca está teniendo un comienzo relativamente tardío, lo que se atribuye a una falta de desarrollo del color y a bajos valores de Brix. Se esperan mayores cantidades a partir de mediados de septiembre.

Bélgica: La temporada de uvas sin pepitas cobra impulso
Se espera que la temporada de uvas italianas cobre impulso en las próximas semanas. “La temporada de uvas italianas se pondrá realmente en marcha en las próximas semanas”, afirma un importador belga. “Estamos observando que las variedades sin pepitas cobran especial importancia. Llevamos ya unas tres o cuatro semanas trabajando con las primeras uvas sin pepitas. Las variedades tempranas salieron al mercado hace algún tiempo, pero ahora están llegando las variedades realmente buenas. Esta semana, por ejemplo, hemos recibido nuestras primeras uvas Autumncrisp”.

El importador se muestra optimista respecto al resto de la temporada de la uva. “La calidad, los volúmenes y el calibre parecen buenos, y la demanda de uvas sin pepitas sigue creciendo. La tendencia hacia las uvas sin pepitas lleva años en marcha. La calidad y los calibres están ahí, así que espero que tengamos una buena temporada por delante. Por cierto, el inicio de la temporada de la Autumncrisp no significa que las variedades de uva más tempranas desaparezcan de repente del mercado. La transición suele ser gradual. Los productores son profesionales, y el cambio entre variedades suele producirse sin problemas. Ahora se espera que el mercado repunte aún más en las próximas semanas. Las calidades realmente buenas están al caer. Si se cumplen las expectativas en cuanto a calidad y tamaño, estamos seguros de que podría ser una temporada de uva muy buena”.

Grecia: Las exportaciones caen un 28%
Las condiciones meteorológicas de esta temporada han favorecido el desarrollo de una cosecha griega de uvas abundante y de gran calidad, con la excepción de las variedades tardías de Kavala, que sufrieron daños a causa de un brote de mildiú velloso.

Sin embargo, las ventas han avanzado a un ritmo muy lento durante varias semanas. Los datos oficiales de exportación muestran que, a finales de agosto, solo se habían exportado 9.830 toneladas, lo que supone un descenso del 28% en comparación con las ya escasas exportaciones de la temporada pasada.

Las variedades griegas con pepitas han cerrado la temporada a precios muy bajos. Las variedades con pepita de Corinto y Kavala se enfrentan a una fuerte competencia procedente de varios países, concretamente Italia, España, Macedonia del Norte y, sobre todo, Turquía. Actualmente, los productores solo reciben 0,70 €/kg.

Los exportadores griegos afirman que tienen poca capacidad para influir en la situación y solo pueden esperar que, a partir del 20 de septiembre, el mercado se relaje a medida que disminuya la oferta italiana y española, lo que permitiría que los precios se recuperasen.

Francia: La demanda repunta pasado agosto
El mercado francés de la uva de mesa se está recuperando gradualmente tras un mes de agosto especialmente tranquilo, y el inicio del curso escolar marca el comienzo de una transición hacia los productos de otoño. Aunque la fruta de hueso sigue presente en el retail, la uva está ganando terreno progresivamente, respaldada por una calidad satisfactoria en los principales orígenes europeos, entre ellos Italia, España, Portugal y Francia. Las uvas tempranas de Italia presentan racimos bien formados, buen calibre y buena calidad gustativa, mientras que la Chasselas se ha visto más afectada por la sequía, por lo que presenta unas bayas más pequeñas.

No obstante, la transición de la fruta de verano a la uva es menos marcada que en el pasado, ya que los septiembres más templados permiten que los melocotones, las nectarinas y las ciruelas permanezcan en el mercado durante más tiempo. Aun así, septiembre sigue siendo un mes importante para la uva en Francia, ya que el producto se beneficia de un renovado interés por parte de los consumidores y de una calidad en mejora.

Los precios son actualmente más bajos que los de la temporada pasada, lo que refleja una mayor competencia entre las distintas procedencias, un mayor solapamiento de volúmenes y la presión de la fruta de hueso de final de temporada. No obstante, siguen considerándose aceptables, y el retorno a unos patrones de compra más habituales debería contribuir a mejorar las ventas y la rotación en las próximas semanas.

Portugal: Se prevé que la cosecha termine 15 días antes
La temporada de la uva portuguesa ha tenido un comienzo positivo, con una mayor productividad y una mejor calidad de la fruta. Se esperan mayores volúmenes de uvas más grandes y de mayor calidad esta temporada. La demanda se mantuvo débil a lo largo de agosto, pero ahora muestra algunos indicios de vuelta a la normalidad, aunque sigue por debajo de los años anteriores. Ningún mercado de exportación en particular destaca actualmente en términos de demanda.

Los precios se mantienen estables, sin indicios de una volatilidad inusualmente alta en esta fase. Las variedades tempranas están madurando antes de lo habitual, lo que significa que se espera que la cosecha de 2026 termine unos 15 días antes que en años anteriores. En general, la temporada se está desarrollando de forma positiva, con el foco puesto en una mayor productividad, una mejor calidad y variedades de mayor valor.

Austria: Uvas italianas a un precio de entre 3 y 3,60 €/kg
En Austria, la uva ha presentado recientemente una calidad impresionante. Los precios de la producción italiana se han situado entre 3 y 3,60 € por kg. Además, también se ha ofrecido producto procedente de Brasil, Egipto, Sudáfrica y Perú.

Norteamérica: Los volúmenes de cosecha superan los envíos
En California, actualmente se está cosechando más uva de la que se envía. Los productores se ven obligados a cosechar antes de lo habitual, ya que, de lo contrario, corren el riesgo de perder el producto o de que la fruta madure en exceso.

La incertidumbre en torno a los volúmenes de oferta se debe en gran medida al inicio precoz de la temporada. Las temperaturas superiores a lo normal de esta primavera adelantaron la temporada casi tres semanas, y en algunos casos cuatro, dependiendo de la variedad. Las variedades también se solapan, sobre todo en el caso de las uvas blancas, aunque es algo que también está empezando a ocurrir con las uvas rojas.

En cuanto a la demanda, los programas se desarrollan con normalidad, con precios preestablecidos, mientras que el mercado al contado es inexistente. También se ha producido un desajuste en la actividad promocional, pues los retailers esperan en su mayoría hasta septiembre para promocionar las uvas, en lugar de ajustar sus calendarios para adaptarse a los mayores volúmenes disponibles.

Es inevitable que la temporada de uvas de mesa de California termine antes de lo previsto, y se espera que la actividad comercial comience a repuntar de nuevo en los próximos diez días aproximadamente.

Brasil: La logística y los aranceles siguen siendo un reto
Tras un primer semestre del año afectado por las lluvias, que redujeron la calidad y limitaron las exportaciones, el sector espera un segundo semestre “normal” con el regreso del tiempo cálido y seco habitual. El arancel estadounidense del 37,5% ha cerrado prácticamente ese mercado a las variedades convencionales, mientras que el acuerdo entre la UE y el Mercosur y la eliminación del arancel británico están abriendo oportunidades en Europa. Sin embargo, existe el riesgo de que se produzca una presión sobre los precios debido a la concentración de la oferta.

El principal reto sigue siendo la logística. El aumento de los costes del flete marítimo, las nuevas tarifas mínimas para el transporte terrestre y la congestión portuaria están incrementando los costes operativos de cara la temporada de septiembre-diciembre.

Perú: Arequipa amplía el plazo de exportación
La campaña 2026 arrancó antes de lo habitual, con una ventana de exportación que se extiende de abril a diciembre, lo que permite cubrir vacíos de abastecimiento en mercados asiáticos. El fenómeno de El Niño genera incertidumbre, aunque el impacto esperado en el sur del país sería menor que en otras zonas productoras.

Se proyecta un crecimiento de volumen relevante frente a la campaña anterior. Los precios arrancaron más altos por la demanda, aunque la entrada de otros orígenes empieza a moderarlos; la Red Globe pierde protagonismo frente a variedades sin pepitas como Autumn Crisp y Sweet Globe.

Chile: La temporada aún no ha comenzado debido a la incertidumbre meteorológica
La producción chilena todavía no ha comenzado; el inicio de temporada se ubica en noviembre, por lo que de momento no hay estimaciones firmes sobre volumen. La principal incógnita es climática: no se sabe todavía si se presentará el fenómeno de El Niño ni si traerá lluvias que afecten el arranque de la campaña.

Ante ese panorama, el sector prefiere no adelantar cifras hasta tener más claridad sobre las condiciones con las que comenzará la producción.

Egipto: Divergencias entre las variedades blancas y rojas
La campaña de uva de mesa egipcia de esta temporada se ha caracterizado por una evolución contrastada entre las variedades blancas y las rojas. Las variedades blancas sin semillas llegaron más de una semana antes que el año pasado, lo que proporcionó a los exportadores la tan buscada campaña temprana. Las uvas presentaban un buen tamaño y firmeza para los mercados de la UE y el Reino Unido, aunque las primeras cosechas tenían bajos niveles de Brix. Las uvas rojas se retrasaron entre 10 y 12 días con respecto a las variedades blancas, mientras que la Red Flame Seedless sufrió un agrietamiento considerable debido a las fluctuaciones extremas de calor y frío durante las fases de engorde y coloración, a lo que se sumó una pausa en la cosecha de una semana de duración con motivo del Eid. Como resultado, la calidad de la Flame estuvo por debajo de lo habitual este año, y se espera que los productores reduzcan su cultivo la próxima temporada en favor de variedades más nuevas, como Ivory, Sweet Globe y Sweet Celebration, en torno a las cuales los supermercados de la UE ya están planificando programas más amplios, según fuentes del sector.

La situación geopolítica también afectó a la campaña. El conflicto en Oriente Medio hizo que los exportadores se mostraran reacios a arriesgarse a largos tiempos de tránsito hacia los mercados del Lejano Oriente, redirigiendo los volúmenes hacia Europa y Sudáfrica en su lugar. Al mismo tiempo, la inestabilidad interrumpió las llegadas de uva india al Reino Unido y a Europa, lo que supuso una oportunidad inesperada para Egipto, que alivió temporalmente la habitual presión entre la temporada temprana de la India y la tardía de España.

Según los exportadores, uno de los puntos débiles evidentes de la temporada ha sido el valor, más que el volumen. Si bien la cuota de uva exportada sigue aumentando, el valor por unidad no ha seguido el mismo ritmo esta temporada, ya que las campañas promocionales más frecuentes han ejercido presión sobre los márgenes.

Sudáfrica: los viñedos del Cabo Norte comienzan a brotar
En el Cabo Norte de Sudáfrica, los viñedos están brotando y se espera que los primeros viñedos estén en flor a finales de la próxima semana.

“La temporada podría adelantarse entre tres y cinco días; este año hay 53 semanas, por lo que la fecha de inicio debería coincidir con la del año pasado: la semana 47”, afirma un productor de la cuenca del río Orange.

La temporada anterior se vio complicada por unos volúmenes inesperadamente elevados de uva peruana en los mercados tradicionales de Sudáfrica —el Reino Unido y la UE—, a lo que se sumaron ineficiencias portuarias. El auge de China como productor de uva también está afectando al mercado.

Las uvas importadas tienen un precio medio de 4 € por kilogramo, lo que supone un aumento del 21% en una semana, y se prevé que los precios se mantengan altos hasta finales de noviembre, cuando se reanude la temporada local.