Japón prevé estabilidad en la producción e importaciones de pollo durante 2027
La producción y las importaciones de carne de pollo en Japón se mantendrán prácticamente sin cambios durante 2027, de acuerdo con las proyecciones del Servicio Agrícola Exterior de Estados Unidos en Tokio (FAS/Tokio).
El organismo estima que la producción japonesa alcanzará 1.835 millones de toneladas en 2027, apenas por encima de los 1.83 millones previstos para 2026. Los elevados costos de alimento, energía, transporte y otros insumos han llevado a los productores a priorizar la estabilidad de sus operaciones sobre una expansión acelerada.
Los datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) muestran además una transformación en la estructura del sector. Al 1 de febrero de 2026, el número de granjas dedicadas a la producción de pollos de engorda había disminuido 4% respecto a 2024, aunque el número de aves por explotación continuó aumentando.
Entre enero y mayo de 2026, la producción de pollo registró un crecimiento interanual de 1%, al alcanzar 725 mil 850 toneladas.
Costos elevados, pero demanda firme
Uno de los principales desafíos para los productores es el encarecimiento de los insumos. El alimento para pollos de engorda representa alrededor de 56% de los costos totales de producción, de acuerdo con el MAFF, y sus precios volvieron en 2026 a niveles similares a los registrados en 2022.
A ello se suman mayores gastos de energía, transporte y materiales de empaque. Sin embargo, los precios relativamente elevados de la carne de pollo han permitido compensar parte de estas presiones.
La demanda se mantiene sólida debido a que los consumidores japoneses han optado cada vez más por el pollo frente a la carne de res y cerdo, cuyos precios han aumentado en medio del escenario inflacionario.
El pollo continúa siendo una de las proteínas animales más accesibles para los hogares y el sector restaurantero, por lo que FAS/Tokio prevé que el consumo se mantenga en niveles elevados durante 2027.
Productos como el salad-chicken, el yakitori y el karaage conservan una fuerte demanda, mientras los procesadores buscan reducir costos mediante distintas estrategias, entre ellas un mayor uso de materia prima importada.
Sector resiste afectaciones sanitarias y naturales
La industria avícola japonesa también ha mostrado capacidad de recuperación frente a diversos acontecimientos. Durante la temporada invernal de influenza aviar altamente patógena de 2025 fueron sacrificadas alrededor de 5.8 millones de aves, aunque 92% correspondió a gallinas ponedoras, por lo que el impacto sobre la producción de pollo de engorda fue limitado.
Además, un terremoto de magnitud 7.1 ocurrido el 28 de julio en la prefectura de Kumamoto generó afectaciones en carreteras de la región de Kyushu, importante zona productora. Sin embargo, hasta el 6 de agosto no se habían reportado daños graves en las explotaciones avícolas y no se espera que el fenómeno tenga un impacto significativo en la producción nacional.
Importaciones se mantendrán en 1.16 millones de toneladas
En el comercio exterior, Japón prevé importar alrededor de 1.16 millones de toneladas de carne de pollo en 2027, prácticamente el mismo volumen estimado para 2026.
Entre enero y junio de 2026, las importaciones aumentaron 6% interanual. Tailandia redujo sus envíos debido a una menor producción, mientras Brasil incrementó su participación gracias a sus precios competitivos. Ambos países representan conjuntamente alrededor de 80% de las importaciones japonesas de pollo.
Los productos procesados tienen especial importancia y representan aproximadamente 47% de las compras totales, debido a la escasez de mano de obra y al aumento de los costos de procesamiento en Japón.
Tailandia mantiene una posición dominante en este segmento, respaldada por las inversiones de empresas japonesas en su industria avícola. Al mismo tiempo, las importaciones de pollo chino tratado térmicamente aumentaron 20% durante el primer semestre de 2026, aunque Japón mantiene restricciones para el ingreso de producto fresco procedente de China.
Con una demanda interna firme, pero con costos de producción elevados, el mercado japonés de pollo apunta a mantener un comportamiento estable durante 2027, con los productores y comercializadores enfocados principalmente en eficiencia y control de gastos.
