Precios de la carne sostienen ingresos de Paraguay pese a menor sacrificio y exportaciones
El incremento de los precios internacionales de la carne de vacuno permitió a Paraguay compensar el impacto de la reducción en el sacrificio de animales y en el volumen de las exportaciones durante el primer semestre de 2026.
Daniel Burt, presidente de la Cámara Paraguaya de Carnes, señaló que el sacrificio y las exportaciones disminuyeron alrededor de 25 % respecto al mismo periodo de 2025. Sin embargo, el valor de la carne comercializada en los mercados internacionales aumentó cerca de 20 %, debido a la mejora de los precios.
“Estamos exportando menos carne, pero a mayor valor, y eso ayuda a compensar la caída del volumen”, explicó el dirigente en declaraciones a MarketData.
Burt atribuyó el comportamiento favorable de los precios a las condiciones climáticas. Las lluvias mejoraron las pasturas y permitieron a los productores retener más animales en los establecimientos ganaderos, lo que también elevó el valor del ganado.
La retención de vientres, agregó, contribuye además a la recuperación del hato ganadero y sienta las bases para incrementar la producción de terneros en los próximos años. El dirigente recordó que 2025 fue un año récord para el sector, por lo que las cifras actuales se comparan con una base particularmente elevada.
En materia de comercio exterior, al cierre de julio las exportaciones paraguayas de carne de vacuno alcanzaban alrededor de 1,562 millones de euros. Ese mismo mes se registró un máximo histórico en el precio promedio de exportación, de 6,411 euros por tonelada, equivalente a unos 6.41 euros por kilogramo, aunque el valor varía según el corte y el mercado de destino.
Paraguay coloca en los mercados internacionales entre 70 % y 75 % de su producción de carne de vacuno. Por ello, el aumento de los precios representa un respaldo importante para los ingresos de la industria ganadera y para la generación de divisas del país, pese a la menor disponibilidad de carne para exportación.
