Carne, sin riesgo por gusano barrenador

La presencia del gusano barrenador en México no representa un riesgo para el consumo de carne, pero sí exige reforzar la vigilancia sanitaria del ganado y de los animales domésticos para contener su propagación, advirtió Gerardo Segura Bernal, jefe del Departamento de Ciencias Veterinarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes.
El especialista explicó que el problema no radica en la inocuidad de la carne para consumo humano, sino en el daño que el parásito ocasiona a bovinos, perros y otras especies. Por ello, señaló que las acciones oficiales deben concentrarse en la detección oportuna, la atención de animales afectados y la prevención de nuevos brotes.
Indicó que la UAA mantiene bajo monitoreo permanente a más de 300 animales de su posta pecuaria, además de difundir información preventiva entre estudiantes y productores.

Segura Bernal detalló que el gusano barrenador es la larva de la mosca Cochliomyia hominivorax, que deposita huevecillos en heridas abiertas de animales de sangre caliente. Al desarrollarse, las larvas consumen tejido vivo y pueden causar infecciones severas.
De acuerdo con reportes del Senasica, los bovinos concentran la mayor cantidad de casos, seguidos por los caninos, por lo que ambas especies son prioritarias para la vigilancia epidemiológica en el país.

Fuente: El Heraldo de Aguascalientes