Arranque débil para la carne argentina: la faena cae con fuerza en enero
La industria cárnica de Argentina inició 2026 con una marcada desaceleración en su nivel de actividad. Durante el mes de enero, el volumen de faena alcanzó 1,014 millones de cabezas, lo que significó una contracción del 11,8 % interanual, equivalente a unas 136.200 cabezas menos que en el mismo mes de 2025.
La caída también se reflejó en la comparación mensual. Frente a diciembre, la faena retrocedió un 10,4 %, con un promedio diario de 48.300 animales, muy por debajo de los 56.600 registrados en el cierre de 2025, de acuerdo con cifras del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
Esta menor actividad tuvo un impacto directo en la producción, que se ubicó en 239.100 toneladas equivalente res con hueso, lo que representa una baja del 10,0 % interanual y del 8,1 % respecto al mes previo. Como dato compensatorio, el peso promedio de las carcasas mostró una mejora, alcanzando los 235,7 kilogramos, un 2,1 % más que un año atrás.
En cuanto a la composición de la faena, las hembras representaron el 47,3 % del total, un nivel que continúa reflejando ajustes relevantes en la dinámica productiva del sector cárnico argentino.
