USDA ajusta previsiones para 2026: suben vacuno y porcino, baja la producción avícola
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) revisó ligeramente al alza sus previsiones de producción de carne para 2026, según el informe publicado en febrero. El ajuste responde principalmente a un mayor ritmo de sacrificio y a un incremento en los pesos en canal, factores que impulsan al alza las cifras en vacuno y porcino, mientras que el sector avícola enfrenta recortes.
En el segmento vacuno, la producción alcanzará aproximadamente 11.757.127 toneladas, lo que representa un aumento de 83.914 toneladas respecto a la estimación de enero. El USDA atribuye esta mejora a un mayor sacrificio de novillos, vaquillas y vacas, así como a pesos promedio superiores.
En cuanto al porcino, la previsión se sitúa en 12.825.328 toneladas, unas 27.215 toneladas adicionales frente al cálculo previo. La revisión obedece a una optimización en los pesos de los animales y a una mayor eficiencia en las plantas procesadoras. Además, el organismo destaca que el sector podría beneficiarse de un repunte tanto en exportaciones como en consumo interno.
En contraste, el sector avícola muestra una corrección a la baja. La producción de pollo se proyecta en 21.999.231 toneladas, lo que supone una reducción de 45.359 toneladas, influida por los últimos datos de incubación. Por su parte, la producción de pavo descenderá hasta 2.252.086 toneladas, afectada por el impacto de la influenza aviar.
En conjunto, el panorama para 2026 refleja un escenario de estabilidad con ligeros ajustes positivos en carnes rojas, frente a un entorno más desafiante para la industria avícola estadounidense.
