Sigue a la baja la producción de carne en EE. UU. durante octubre
La producción de carne roja en Estados Unidos volvió a moderarse en octubre, encadenando un nuevo retroceso interanual tanto en el mes como en el acumulado de 2025. Según los últimos datos oficiales, el sector trabajó con un menor número de animales disponibles para sacrificio, un factor que no logró compensarse pese al aumento de los pesos medios en vacuno y porcino. Esta combinación —menos oferta y canales más pesadas— derivó en un ajuste limitado pero significativo en los volúmenes totales.
En octubre, la producción comercial de carne roja se situó en 2,22 millones de toneladas, un 3% menos que en el mismo mes del año anterior. De este total, la carne de vacuno aportó 1,06 millones de toneladas, con una caída del 6% interanual, influida directamente por el menor sacrificio de animales.
En cuanto al porcino, la producción alcanzó 1,16 millones de toneladas, lo que supone un descenso del 8%, resultado de una ligera reducción del 1% en el número de cerdos sacrificados.
Esta debilidad de octubre se inscribe en la tendencia bajista que afecta al sector desde comienzos de año. En el acumulado entre enero y octubre, la producción comercial de carne roja sumó 20,25 millones de toneladas, un 3% menos que en el mismo periodo de 2024. Durante este intervalo, la industria ha operado con una oferta más ajustada, en un contexto de cabañas ganaderas en contracción que limita el potencial de crecimiento, especialmente en vacuno.
Por especies, la carne de vacuno acumuló en los diez primeros meses del año 9,83 millones de toneladas, un 4% menos que un año antes. El porcino mostró mayor resistencia, con 10,36 millones de toneladas, lo que supone una caída más moderada del 1% interanual.
