Verduras de temporada, ¿cuáles recomendamos en octubre?
Este mes te invitamos a consumir frutas y verduras de temporada. De esta forma es posible acceder a alimentos de mayor frescura y calidad, además de aprovechar precios más accesibles gracias a su abundancia en los mercados.
Octubre marca la llegada del otoño: un periodo de transición en el que el campo mexicano ofrece una gran diversidad de productos. Consumir verduras de temporada no solo permite disfrutar de los sabores propios de esta época, también representa una forma de reconocer y apoyar el trabajo de las y los productores del país.
Elegir productos nacionales fortalece la economía rural, asegura un mejor bienestar de las y los productores y promueve una alimentación basada en lo que el territorio produce de manera natural en cada estación.
Además, beneficia al medio ambiente porque reduce la necesidad de transporte desde otras regiones o países, disminuye el uso de recursos artificiales como energía y agua en invernaderos, contribuye a minimizar residuos por sobreproducción y favorece la biodiversidad agrícola mediante la rotación de cultivos y el mantenimiento de variedades locales.
La gastronomía mexicana refleja esta temporalidad. Octubre nos brinda ingredientes que acompañan platillos tradicionales como el mole, el atole o la calabaza en tacha y otras preparaciones cotidianas que forman parte de nuestra identidad alimentaria.
En esta temporada, el campo ofrece una amplia variedad de verduras para preparar los platillos que más te gusten. A continuación, te compartimos algunas de las de mayor disponibilidad, con datos de producción del Panorama Agroalimentario 2018–2024:
Brócoli
- Producción anual: más de 662 mil toneladas
- Principal estado productor: Guanajuato
Calabacita
- Producción anual: más de 553 mil toneladas
- Principal estado productor: Sonora
Chile verde
- Producción anual: más de 3.6 millones de toneladas
- Principal estado productor: Chihuahua
Coliflor
- Producción anual: más de 105 mil toneladas
- Principal estado productor: Guanajuato
Consumir verduras de temporada es una decisión informada que beneficia tu alimentación, el medio ambiente y a quienes trabajan cada día en el campo mexicano.
