Un proyecto de investigación en la Comunitat Valenciana busca dar un nuevo uso a los subproductos del arroz mediante la creación de envases activos y compostables destinados al sector cárnico. La iniciativa, apoyada por la Conselleria de Innovación a través de Ivace+i y cofinanciada por fondos FEDER de la Unión Europea, plantea sustituir los plásticos convencionales de difícil reciclaje por materiales biodegradables que además ayuden a conservar mejor los alimentos.
La propuesta, denominada Actiurròs, está liderada por el Laboratorio de Biotecnología Agroalimentaria de la Universitat de València en colaboración con Aimplas, centro tecnológico especializado en plásticos. Su meta es lograr un envase 100 % compostable en el hogar, fabricado a partir de celulosa extraída de la paja de arroz y compuestos bioactivos obtenidos mediante la fermentación de los residuos de este cereal.
A diferencia de los envases multicapa que actualmente dominan el mercado y complican la gestión de residuos, esta alternativa integra propiedades que mejoran la barrera contra el oxígeno y prolongan hasta en un 25 % la vida útil de los productos cárnicos frescos, reduciendo con ello el desperdicio alimentario en torno a un 5 %.
El proceso de desarrollo combina distintas fases: fermentación de residuos arroceros con bacterias ácido-lácticas para generar compuestos con efectos conservantes, encapsulación de dichos compuestos para aumentar su estabilidad y transformación de la celulosa en un biopolímero apto para envases. Posteriormente, se empleará la técnica de extrusión con recubrimiento para reforzar características como resistencia al agua y durabilidad.
La transferencia de resultados está prevista hacia empresas arroceras, fabricantes de envases y distribuidoras de carne, impulsando un modelo de economía circular que convierte un desecho agrícola en una solución de alto valor.
En definitiva, Actiurròs representa una innovación que conjuga sostenibilidad, funcionalidad y seguridad alimentaria: menos plásticos no reciclables, mayor aprovechamiento de recursos locales y alimentos que se conservan más tiempo sin necesidad de aditivos sintéticos.
