Producción de carnes rojas en EE.UU. cae en julio
Durante julio, la producción de carnes rojas en Estados Unidos registró una desaceleración. Según datos del Departamento de Agricultura (USDA), tanto la carne de vacuno como la de cerdo mostraron retrocesos interanuales del 4%, al alcanzar 990 mil toneladas y 1,143 millones de toneladas, respectivamente.
La baja se explicó por un menor ritmo de procesamiento en todas las categorías de bovinos y porcinos. El sacrificio de ganado vacuno totalizó 2,536 millones de cabezas, cifra 7% inferior a la del mismo mes de 2024, mientras que en el caso de los cerdos se reportaron 10,268 millones de cabezas, una caída de 4%.
En cuanto al peso promedio, el ganado vacuno aumentó 13,5 kilos respecto al año anterior, situándose en 640 kg, mientras que los cerdos registraron un descenso de aproximadamente medio kilo, con un promedio de 128 kg.
De enero a julio de 2025, la producción acumulada de carnes rojas suma 14,11 millones de toneladas, lo que representa un 2% menos que en igual periodo de 2024, aunque en línea con las proyecciones oficiales del USDA.
