Bioprospección de los recursos fúngicos con un enfoque de economía circular
Se llevó a cabo el curso de capacitación “Bioprospección de los Recursos Fúngicos con un Enfoque de Economía Circular”, dirigido a profesionistas y profesores de la Red de Producción e Investigación de Recursos Fúngicos del Tecnológico Nacional de México (TecNM), así como al público interesado en el aprovechamiento sustentable sostenible de los hongos comestibles y medicinales.
El objetivo del presente curso fue brindar formación teórica sobre los métodos y herramientas más utilizadas para la bioprospección de los recursos fúngicos con un enfoque de economía circular. La capacitación fue impartida por especialistas en micología aplicada, biotecnología fúngica, parasitología y economía circular, quienes compartieron experiencias, resultados de investigación y herramientas útiles para la innovación en el sector agroalimentario.
Durante el curso se presentaron diferentes ponencias como: Bioprospección de hongos en la era de las ciencias ómicas (Dr. Sergio de los Santos Villalobos); NutriHongos: productos y subproductos con valor nutricional y comercial (Dra. Lilia F. Montañez Palma); Interacciones microbianas en Pleurotus ostreatus y su microbioma (Dr. Julio Cruz Arévalo); Cultivo de Lentinula edodes (shiitake) como alternativa productiva en México (Dr. Gerardo Mata Montes de Oca); Introducción a la calidad analítica en hongos comestibles bajo la norma ISO/IEC 17025:2017 (Dr. Germán R. Colmenares Viladomat); Producción de Pleurotus spp. sobre residuos lignocelulósicos (Dra. María de Lourdes Acosta Urdapilleta); Características bifuncionales de hongos comestibles y medicinales (Dra. Maura Telléz Telléz); el CNRG como biobanco de recursos fúngicos (Dr. Germán R. Colmenares Viladomat) y finalmente la conferencia titulada: Recursos fúngicos con un enfoque de economía circular a cargo de la Dra. Liliana Aguilar Marcelino.
Los asistentes destacaron la calidad académica de las ponencias, la pertinencia de los temas abordados y el valor práctico del enfoque interdisciplinario e interinstitucional. El presente curso fortalece las capacidades técnicas para el desarrollo de soluciones sustentables y sostenible del uso estratégico de la biodiversidad fúngica disponible con un enfoque de economía circular.
