AHDB prevé que la subida de precios de la carne de vacuno aleje a 230.000 británicos del consumo fuera del hogar
En Reino Unido, los precios de la carne de vacuno continúan aumentando por encima de la inflación debido a la limitada disponibilidad de animales para sacrificio. Según el último análisis de la Junta de Desarrollo Agrícola y Hortícola (AHDB), este encarecimiento está reduciendo la demanda en restaurantes y otros canales de consumo fuera del hogar.
Entre abril de 2024 y abril de 2025, el precio medio de los platos con carne de vacuno subió un 12,8 %, lo que podría provocar una caída del 5 % en el consumo fuera de casa, equivalente a 5.100 toneladas menos de carne comercializada.
La presión inflacionaria también ha impactado la confianza de los consumidores, que en abril registró su nivel más bajo desde noviembre de 2023. Esta incertidumbre ha generado una caída interanual del 1,9 % en las ocasiones de consumo fuera del hogar, que incluyen comidas en restaurantes, pedidos para llevar y compras para consumo inmediato.
Actualmente, la carne de vacuno está presente en 176,9 millones de ocasiones de consumo fuera del hogar, representando el 12 % del gasto y el 7 % de los platos servidos. Con el incremento de precios, el coste medio por plato ha superado las 7 libras, lo que según AHDB llevará a 230.000 consumidores a abandonar por completo el consumo de carne de vacuno fuera de casa. Quienes continúen consumiéndola reducirán su frecuencia en 1,2 ocasiones al año y su consumo en 0,1 plato por visita.
Las hamburguesas, filetes, empanadas y otros platos de vacuno concentran el 77 % de las opciones con carne, aunque su impacto dependerá del canal de venta. Ante este escenario, AHDB recomienda a los operadores ofrecer platos de vacuno con buena relación calidad-precio en canales más económicos —como panaderías, ensaladas y sándwiches— y reforzar las promociones y menús combinados para mantener su accesibilidad.
