La FSA del Reino Unido publica una guía para la elaboración de carne separada mecánicamente
La nueva guía, que se ha desarrollado a través de un amplio compromiso y consulta con la industria, tiene como objetivo ayudar a las empresas alimentarias a cumplir con las regulaciones de los MSM, de acuerdo con el resultado de los fallos de la Corte Suprema y del Tribunal Superior.
Estos estamentos han emitido sentencias judiciales, que aclaran la definición de MSM y cómo la industria alimentaria debe aplicarla a sus productos, implican que algunas empresas deberán adaptar sus procesos y la forma en que clasifican y etiquetan sus productos para cumplir con la legislación alimentaria.
La FSA reconoce que las empresas alimentarias podrían necesitar tiempo para realizar los cambios necesarios de acuerdo con la definición aclarada y les ayudará a hacerlo en un plazo razonable.
La carne separada mecánicamente debe declararse como ingrediente al usarse en un producto alimenticio y no se contabiliza para el porcentaje total de carne en la etiqueta.
“Como regulador, la FSA tiene el deber de apoyar a las empresas para implementar y hacer cumplir las decisiones judiciales sobre MSM, por lo que hemos estado trabajando estrechamente con la industria en el desarrollo de esta nueva guía, teniendo en cuenta las necesidades de las empresas alimentarias y ayudándolas a cumplir con la legislación alimentaria. La implementación de la nueva guía garantizará que todos los productos se clasifiquen correctamente, cumpliendo con la ley y protegiendo a las personas al permitirles tomar decisiones informadas”, señala Rebecca Sudworth, directora de políticas de la FSA.
