Nuestro Campo: Frijol, maíz, chile verde y quelites.

En cada rincón de nuestra tierra, ingredientes ancestrales como el maíz, el frijol, el chile verde y los quelites juegan un papel fundamental en la creación de nuestros platillos tradicionales. 

Los Héroes de la Alimentación

Las y los #HéroesDeLaAlimentación trabajan incansablemente para garantizar que estos ingredientes lleguen a nuestras mesas. Gracias a su esfuerzo, podemos disfrutar de una variedad de platillos auténticamente mexicanos que nos brindan confort y nos destacan en el escenario global.

Desde el elote que saboreamos en una fiesta hasta el chile verde que intensifica el carácter de nuestros guisos, cada bocado es una celebración de nuestra identidad cultural.

Un viaje a través de nuestros ingredientes

Maíz	Con una producción en 2023 de 27,549,917.53 toneladas, México se posiciona como el sexto productor mundial. Este cereal, que alberga 64 razas, es esencial en la creación de tortillas y otros alimentos básicos que forman parte integral de nuestra vida diaria.
Frijol	Con una producción de 723,642.32 toneladas en 2023, han sido un alimento fundamental a lo largo de generaciones.
Chile verde	Tuvo una producción de 3,681,061.47 toneladas en 2023, colocando a México como el segundo productor mundial.
Quelites	Su nombre proviene del náhuatl “quilitl”, que significa hierbas comestibles. En 223 tuvo una producción de 1,040.64 toneladas.

Sistema Milpa: Sabiduría Ancestral

Más que un simple método de cultivo, el Sistema Milpa es una práctica ancestral que representa el equilibrio perfecto entre tierra, alimento y comunidad.

El Sistema Milpa ofrece varios beneficios clave:

• Permite cultivar varios alimentos, mejorando la seguridad alimentaria.
• Fija nitrógeno en el suelo y reduce la necesidad de fertilizantes.
• La variedad de cultivos ayuda a controlar plagas y enfermedades.
• Mejora la retención de agua y previene la erosión.
• Promueve una agricultura más respetuosa con el medio ambiente.
• Fomenta la cooperación y el intercambio de conocimientos entre los miembros de la comunidad.