Pecuaria

Anetif y Senasica defienden la importancia del sello TIF como garantía de productos cárnicos sanos e inocuos

Visita de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif)  a la Unidad Integral de Servicios, Diagnóstico y Constatación (UISDC) del Senasica, ubicada en Tecámac en la segunda sesión ordinaria del Consejo Directivo 2024, con Alonso Fernández, presidente de Anetif a la cabeza.

El mandatario señaló que Anetif “busca, en conjunto con las autoridades agroalimentarias, la sanidad e inocuidad de los productos cárnicos en el país, reiterando el compromiso para continuar trabajando y fortaleciendo desde todos los frentes, al sistema TIF en México”.

Anetif
De izq. a der.: Rogelio Pérez, director general de Mexican Beef Exporters Association; David Soriano García, director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA;. Javier Calderón Elizalde, director en jefe del SENASICA; Alonso Fernández, presidente de ANETIF y Norberto Valencia, director de Comercio Exterior del CNA.

Agregó que se continuará con la promoción del sello TIF, que es uno de los pilares de su gestión con el objetivo de sensibilizar a la población mexicana sobre la importancia de adquirir productos con el sello TIF que son garantía de inocuidad y alta calidad.  Buscamos activamente, dijo, “lograr la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales; para poder comercializar nuestros productos, los cuales el día de hoy ya cuentan con reconocimiento internacional”.

El presidente de Anetif reiteró el compromiso con los asociados de seguir trabajando para traer nuevos y mejores modelos que permitan optimizar los procesos, recursos y continuar participando en la construcción de esquemas que sean punta de lanza en la industria cárnica.

“Un ejemplo de esto es el programa de Empresas Cárnicas de Alto Rendimiento (ECAD), que estamos trabajando con el Senasica y con algunas empresas que han participado, esperamos los resultados y queremos hacerlo extensivo a los cinco eslabones de la cadena TIF”, afirmó el presidente de ANETIF.

Añadió que es un programa piloto con la intención de llevarlo a toda la membresía que esté interesada en elaborar productos cárnicos de alta calidad y certificados bajo las más altas normas de calidad e higiene.

Por su parte, Francisco Javier Calderón Elizalde, director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), ante miembros del consejo directivo de ANETIF, aseveró que el alcance de los trabajos coordinados entre Anetif Y Senasica puede tener un alto impacto ya que se trabaja en un proyecto, junto con productoras avícolas (como Bachoco y GM) por lo que la Anetif realiza la capacitación con expertos en la materia y da seguimiento a los compromisos con la normatividad de Estados Unidos y lograr la equivalencia de ave de ovoproductos con los Estados Unidos de América.

Añadió que también se trabaja en lograr la equivalencia para productos controlados en proceso térmico de Stanley de estantería, lo cual permitirá a los establecimientos TIF exportar productos cárnicos en especie porcina a los Estados Unidos de América.

El director en jefe de Senasica apuntó que el Sistema TIF es una herramienta indispensable para ofrecer cárnicos cuyos procesos se apegan a las más estrictas normas nacionales e internacionales de sanidad e inocuidad.

“El trabajo que lleva a cabo la Anetif con sus más de 50 socios ha permitido estrechar la coordinación con Senasica para atender las auditorías internacionales y desarrollar proyectos conjuntos que han permitido fortalecer el Sistema TIF”, destacó Javier Calderón Elizalde, director en jefe de Senasica.

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