USDA reduce previsiones de carne de res y cerdo en EE. UU. para 2026 y eleva las de pollo y pavo
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ajustó a la baja sus previsiones de producción de carne de res y cerdo para 2026, mientras elevó ligeramente sus estimaciones para pollo de engorde y pavo.
Menor producción de carne de res
La producción estadounidense de carne de res se estima ahora en 11.32 millones de toneladas, una reducción de 145 mil 603 toneladas respecto a la proyección publicada en julio.
El ajuste responde principalmente a un ritmo de sacrificio menor al previsto para la segunda mitad del año. Pese al recorte en la producción, el USDA elevó sus expectativas tanto para las importaciones como para las exportaciones de carne de res, mientras anticipa una reducción en el consumo interno.
También baja la producción de cerdo
Para la carne de cerdo, el USDA proyecta una producción de 12.64 millones de toneladas, lo que representa una disminución de 35 mil 834 toneladas frente a su estimación anterior.
La revisión está relacionada con la expectativa de menores pesos de las canales durante el tercer trimestre, así como con ajustes en las previsiones de sacrificio y procesamiento.
El organismo también redujo sus proyecciones para las exportaciones y el consumo interno de carne de cerdo, mientras que las importaciones se mantienen prácticamente sin cambios.
Pollo y pavo avanzan
En contraste, las perspectivas para las principales carnes avícolas mejoraron. La producción de pollo de engorde (broiler) fue elevada a 22.51 millones de toneladas, 32 mil 205 toneladas más que en la estimación de julio.
El incremento está respaldado por los datos más recientes de sacrificio, que muestran un comportamiento favorable para la producción durante el año.
En el caso del pavo, el USDA elevó su previsión a 2.31 millones de toneladas, un aumento de 19 mil 958 toneladas respecto al cálculo anterior.
La revisión al alza se sustenta en los datos recientes de procesamiento y en la actividad registrada en las plantas de incubación.
Con estos ajustes, el USDA prevé un comportamiento contrastante para el sector cárnico estadounidense durante 2026: mientras la producción de res y cerdo enfrentará una ligera contracción frente a las previsiones anteriores, el pollo y el pavo muestran mejores perspectivas.
