Resumen del mercado global de la manzana

Mientras tanto, los exportadores del hemisferio sur se enfrentan al aumento de los costes de producción, a los cambios en las oportunidades de exportación y a una fuerte competencia internacional. Las nuevas estimaciones de la cosecha apuntan a una menor producción de algunas variedades en Chile, mientras que Argentina sigue lidiando con los daños causados por el granizo. En Norteamérica, las importaciones están respaldando el suministro de cara a la nueva temporada, y los productores australianos siguen centrados en los mercados de exportación de alta gama de Asia.

España: Bajan las exportaciones y aumentan las importaciones
La campaña 2025/2026 de manzana se salda con un empeoramiento del balance, de acuerdo con cifras del MAPA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca). Mientras que las exportaciones retroceden, se incrementan las importaciones, a pesar de mantener un volumen cercano a la campaña pasada. Así pues, las importaciones se han mantenido por encima de la campaña pasada y de la media en el principio de campaña. En cambio, las exportaciones fueron sensiblemente menores en la parte inicial de campaña respecto de lo habitual, normalizándose el resto de los meses. Los stocks de manzana han estado ligeramente por debajo de las campañas pasadas. Por otro lado, las cotizaciones de manzana Golden, la más producida en España, se han mantenido por encima de campañas anteriores. Para la Royal Gala las cotizaciones han sido estables a lo largo de la campaña. La excepción es Fuji, que ha mostrado un precio muy similar a la media y con retroceso más acusado en los últimos meses.

Italia: Las existencias siguen disminuyendo
Existe una satisfacción generalizada por cómo ha transcurrido la temporada primaveral de manzanas en Italia. Se espera que la temporada concluya en los próximos meses, con la esperanza de que se produzcan avances geopolíticos positivos. A pesar de las condiciones del mercado que ralentizaron las ventas de ciertas variedades, las ventas de manzanas italianas en mayo fueron, en general, satisfactorias. La Red Delicious y la Gala fueron las excepciones, ya que ambas variedades ya se habían agotado, tal y como se esperaba. La Red Delicious ha tenido una temporada especialmente buena, con unos niveles de existencias que se han reducido en más del 50% en comparación con años anteriores.

Las ventas de otras variedades, como la Cripps Pink y las variedades club más recientes, avanzan según lo previsto. Esto concuerda con el aumento gradual de la producción y los planes de reducción de existencias destinados a garantizar la disponibilidad del producto durante todo el año. La alta calidad de la fruta infunde confianza de cara al resto de la temporada. La variedad Golden Delicious registró una reducción total de existencias de 442.565 toneladas, en línea, en términos generales, con la media de los últimos tres años. La comercialización de manzanas ecológicas también se desarrolla favorablemente y acorde con las previsiones.

Según datos de YouGov, el 84% de los hogares italianos compra manzanas. La frecuencia de compra se ha mantenido estable, mientras que el gasto medio por compra ha aumentado ligeramente. Al mismo tiempo, la cantidad comprada por transacción ha disminuido ligeramente, lo que sugiere que los hogares están gestionando su gasto comprando volúmenes más reducidos. Desde una perspectiva estacional, el periodo comprendido entre octubre y mayo registra el mayor número de hogares que compran manzanas. Los supermercados siguen siendo el principal canal retail para la compra de manzanas, seguidos de las tiendas de descuento, que han mantenido una cuota de mercado estable a lo largo del tiempo, y los hipermercados.

Polonia: Demanda estable al concluir la temporada
Al entrar en la recta final de la temporada de manzanas de este año, no se produjeron sorpresas importantes durante el último mes. La evolución del mercado se ajustó en gran medida a las expectativas iniciales, con una demanda estable, aunque no excepcional. Se clasificaron los últimos lotes de manzanas y los exportadores trabajaron de forma constante hasta el final de la temporada, que concluyó a mediados de junio. El interés por las manzanas no ha desaparecido, pero la demanda se ha ralentizado claramente.

A principios de este mes, varios países europeos seguían absorbiendo buenos volúmenes, aunque las manzanas han empezado ahora a competir con otras frutas de temporada. Los países de Europa occidental aún disponían de manzanas nacionales a principios de junio, pero los exportadores polacos enviaron algunos volúmenes a estos mercados. Sin embargo, las exportaciones fueron inferiores a las registradas en la misma fase de temporadas anteriores. También hay informes que apuntan a un creciente interés por parte de los países del sur de Europa.

Países Bajos: el mercado de la manzana sigue bajo presión
“El mercado de la manzana ha estado sometido a una presión considerable esta temporada, con precios más bajos a raíz de los elevados rendimientos obtenidos por kilogramo”, afirma un importante comerciante de fruta de los Países Bajos.

El cultivo de manzanas en los Países Bajos ha disminuido de forma constante en favor de las peras. Mientras que en el año 2000 se cultivaban manzanas en unas 12.000 hectáreas, la superficie plantada se había reducido a poco más de 5.000 hectáreas el año pasado. Las variedades Elstar y Jonagold siguen siendo las principales del país, y la mayor parte de las manzanas neerlandesas se venden en el mercado nacional.

Se espera que las últimas manzanas procedentes de las cámaras de atmósfera controlada salgan al mercado en julio. Sin embargo, según el comerciante, la calidad de las manzanas se ha convertido en una preocupación creciente en los últimos años.

Bélgica: Las existencias almacenadas siguen siendo motivo de preocupación
La temporada de manzanas en Bélgica está llegando a su fin, pero ha sido una temporada difícil, según un comerciante belga. El mercado se ha mantenido bajo presión durante toda la temporada debido a la débil formación de precios, que a menudo han caído por debajo de los costes de producción. Al mismo tiempo, siguen existiendo volúmenes considerables en las cámaras frigoríficas, lo que plantea dudas sobre si todas las existencias podrán comercializarse antes de que comience la nueva cosecha.

Las perspectivas para la próxima temporada también siguen siendo inciertas. La primavera trajo consigo granizadas locales que se prevé que afecten especialmente a la calidad de las manzanas. Algunos productores informan de daños en más de la mitad de sus huertos. Las manzanas dañadas se recuperan peor que las peras, lo que significa que parte de la cosecha podría ser menos apta para el mercado de consumo en fresco. Otras regiones productoras europeas también han sufrido problemas relacionados con las condiciones meteorológicas, lo que dificulta estimar la disponibilidad global en Europa en este momento.

Una cosecha menor debido a los daños climáticos podría contribuir a mejorar el equilibrio entre la oferta y la demanda y a sostener los precios. Sin embargo, mucho dependerá de las condiciones meteorológicas de los próximos meses y de los volúmenes finales de la cosecha. Los productores que se han visto menos afectados se muestran cautelosamente optimistas, al tiempo que señalan que el mercado de la manzana debe fortalecerse estructuralmente para que la producción sea rentable.

Alemania: Mercado estable con manzanas nacionales
Las manzanas almacenadas nacionales siguieron dominando el mercado alemán la semana pasada. Aunque la disponibilidad disminuyó ligeramente, la oferta siguió siendo suficiente para satisfacer la demanda. Las variedades más destacadas fueron Elstar, Braeburn y Jonagold. Las importaciones procedentes de Italia consistieron principalmente en Pink Lady, Golden Delicious y Granny Smith, aunque también estuvo disponible la variedad Bonita del Tirol del Sur. Francia suministró principalmente las variedades club Jazz y Pink Lady, ambas vendidas exclusivamente preenvasadas.

El mercado se caracterizó por precios estables, buena calidad y ventas constantes. Las manzanas de importación procedentes de Chile, Nueva Zelanda y Sudáfrica tuvieron un papel limitado debido a sus precios más elevados.

Austria: Se prevé que las heladas reduzcan la cosecha
La reducción de existencias sigue avanzando en Austria en unas condiciones de mercado favorables, y se sigue esperando una transición fluida hacia la nueva cosecha a finales de verano. La Golden Delicious y la Gala siguen siendo las variedades dominantes en Estiria, la principal región productora de manzanas del país, junto con variedades de club como la Tessa y la Kronprinz. La variedad Kronprinz estuvo disponible hasta mayo por primera vez esta temporada, y su calidad se mantuvo constante hasta el final de la campaña comercial. Aunque los precios fueron bajos en todas las variedades, se consideraron aceptables, especialmente en el mercado nacional.

Tras la abundante cosecha del año pasado, se prevé que la cosecha de 2026 disminuya entre un 25% y un 30%, debido principalmente a los graves daños causados por las heladas en gran parte de Estiria. Según un comerciante, las heladas de esta magnitud cada dos años someten a muchas explotaciones agrícolas de tamaño medio a una presión cada vez mayor y amenazan su viabilidad a largo plazo.

Francia: Las ventas se ralentizan al comenzar el verano
La demanda de manzanas suele ser menor en esta época del año, al dar comienzo la temporada de frutas de hueso. La actual ola de calor también ha animado a los consumidores a optar por frutas más refrescantes, como la sandía. En este contexto de mercado, las variedades club, como la Pink Lady, y los formatos de envasado en bolsa siguen atrayendo a los consumidores.

En general, sin embargo, la actividad comercial se ha ralentizado, ya que la ola de calor y la proximidad de las vacaciones escolares lastran la demanda de productos frescos.

Suiza: Disminuyen las existencias de manzanas ecológicas
Las existencias de manzanas ecológicas en Suiza se redujeron en 1.259 toneladas durante el mes de mayo de 2026, lo que dejó aproximadamente 1.573 toneladas almacenadas a finales de mes, según BioSuisse y swisscofel.

Las existencias eran unas 888 toneladas inferiores a las registradas a finales de mayo de 2025, pero superiores en aproximadamente 1.338 toneladas a las de mayo de 2024.

Norteamérica: Las importaciones respaldan la oferta
La oferta de manzanas en la costa oeste sigue siendo abundante, con amplios volúmenes de variedades como Honeycrisp disponibles en todo el estado de Washington. La oferta de Red Delicious y Gala es más escasa este año debido a una cosecha más reducida y a un movimiento constante a lo largo de la temporada.

El suministro de manzanas procedente de los estados productores del este se está reduciendo, y se prevé que Míchigan se quede sin existencias antes que Nueva York. Sin embargo, sigue habiendo un buen suministro de Gala, Fuji, Honeycrisp, McIntosh y Red Delicious.

Las importaciones también llevan en marcha entre cuatro y cinco semanas, procedentes principalmente de Chile y, en menor medida, de Nueva Zelanda, sobre todo en el caso de las manzanas ecológicas.

Se prevé que las manzanas del noroeste del Pacífico sigan estando disponibles hasta que comience la transición a la nueva cosecha en agosto, y se espera que dicha transición se produzca sin contratiempos.

La demanda se mantiene estable, con un interés sostenido por las variedades de gama alta, como la Cosmic Crisp. Las variedades Honeycrisp y Gala también siguen figurando entre las que mejor rendimiento ofrecen en la categoría. Aunque la evolución varía según la variedad y el mercado, la demanda general se mantiene sólida.

En el este de EE. UU., la demanda de manzanas para procesamiento y zumo sigue siendo fuerte.

Sudáfrica: retrasos en las exportaciones y aumento de los costes
La primera mitad de la temporada de exportación de manzanas de Sudáfrica ha sido complicada. Las exportaciones al Reino Unido y a Europa comenzaron aproximadamente un mes más tarde de lo habitual debido a las existencias remanentes nacionales, en particular a una abundante cosecha británica de Royal Gala.

Una de las principales preocupaciones de los exportadores sudafricanos de manzanas es el arancel del 50% que grava las manzanas exportadas a la India, un mercado en el que las peras sudafricanas, sujetas a un arancel del 30%, han tenido buena acogida. Otra preocupación es el continuo aumento de los costes de los insumos, un problema que se repite cada temporada, pero que este año es aún más pronunciado. Según un exportador, ahora cuesta el doble enviar manzanas a Oriente Medio. Además, los daños en la infraestructura eléctrica de Ceres han obligado —esperemos que solo de forma temporal— a las explotaciones de manzanas a recurrir a generadores diésel para abastecer de energía a las plantas de envasado y las cámaras frigoríficas.

A pesar de las inundaciones generalizadas y los daños causados por el granizo, el exportador prevé que las exportaciones de manzanas de Sudáfrica en 2026 superen a las de la cosecha de 2025. La estimación inicial se sitúa en aproximadamente 54 millones de cajas de 12,5 kg.

En el mercado nacional, que depende por completo de la producción local durante todo el año, el precio medio de la manzana es de 0,50 € y se espera que aumente la próxima semana. Actualmente se están cosechando las últimas variedades, entre las que se incluyen Cripps Pink/Pink Lady y Cripps Red/Sundowner.

Australia: Apuesta por el segmento premium en Asia
Ahora que la cosecha ha concluido, los productores australianos están comercializando su producción. En los mercados asiáticos, las manzanas australianas se posicionan como un producto de gama alta. Un productor afirma que lanzaron su nueva variedad exclusiva justo a tiempo para el Festival del Bote Dragón, época en la que es habitual en China hacer regalos, entre los que se incluyen frutas de gama alta. Otro productor señala que solo habían logrado un éxito limitado en la exportación a los mercados asiáticos porque su enfoque principal seguía siendo el mercado nacional, lo que no les dejaba margen suficiente para desarrollar una marca de gama alta. También dice que las manzanas australianas no pueden competir en precio con la fruta de otros proveedores.

La temporada ha transcurrido satisfactoriamente a pesar de algunos retos relacionados con las condiciones meteorológicas, y la fruta es grande y de buen sabor. Aunque los productores no pueden responder rápidamente a los cambios en la demanda, están plantando nuevas parcelas en previsión de un crecimiento continuado, ya que las manzanas, especialmente las nuevas variedades, siguen vendiéndose bien.

Chile: Revisión de la estimación de exportaciones
La segunda estimación oficial de la cosecha prevé unas exportaciones de manzanas de 529.494 toneladas. La Gala sigue siendo la variedad líder con 247.849 toneladas, sin cambios respecto a la estimación anterior, mientras que se espera que la producción de Pink Lady disminuya un 15% y la de Fuji un 30%.

Las diferencias regionales han sido marcadas: las zonas de producción del norte han experimentado problemas de maduración del color, mientras que los huertos del sur se han beneficiado de temperaturas más frescas. En la India, la competencia de Sudáfrica y Nueva Zelanda sigue siendo fuerte, con aranceles de importación del 50%. La respuesta estratégica del sector sigue centrándose en la renovación varietal para mejorar el rendimiento, el color de la fruta y el sabor.

Argentina: El granizo reduce la oferta de primera calidad
Tres granizadas en octubre causaron daños en los huertos y en las infraestructuras de varias regiones productoras. Como consecuencia, la temporada se ha caracterizado por una abundancia de fruta de segunda calidad y una escasez de manzanas premium, con ventas lentas y un mercado interno contraído por la recesión.

Se prevé que las exportaciones de manzanas alcancen aproximadamente las 40.000 toneladas, frente a las 140.000 toneladas de 2013. Brasil y Rusia siguen absorbiendo variedades como la Rosy Glow, aunque los volúmenes de exportación siguen siendo relativamente limitados. Los costes de producción siguen siendo el principal reto del sector a la hora de competir con Chile, Nueva Zelanda y Sudáfrica.