Producción de carne roja en Estados Unidos crece en marzo impulsada por el porcino
La producción de carne roja en Estados Unidos registró un aumento interanual del 2% durante marzo, al alcanzar 2,04 millones de toneladas, impulsada principalmente por el dinamismo del sector porcino, que logró compensar la caída en la oferta de vacuno.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la producción de carne de cerdo creció un 7%, con un volumen de 1,08 millones de toneladas. Este desempeño se explica por un mayor ritmo de sacrificio, con 11,1 millones de cabezas procesadas y un peso promedio de 132,4 kilogramos por animal.
En contraste, la producción de carne de res mostró una disminución del 3%, al ubicarse en 950.730 toneladas. Aunque el peso promedio por animal aumentó a 667,2 kilogramos, no fue suficiente para compensar la caída del 4% en el número de sacrificios, que cerró en 2,33 millones de cabezas.
En el balance del primer trimestre de 2026, el mercado presenta una ligera contracción. La producción total se situó en 6 millones de toneladas, un 2% menos respecto al mismo periodo de 2025. En este lapso, el sector porcino avanzó un 1%, mientras que el vacuno acumuló una caída del 6%.
