EE.UU. registra fuertes caídas en la producción de vacuno y porcino en agosto
La producción de carne roja en Estados Unidos alcanzó en agosto 1,879 millones de toneladas, lo que supone una caída del 10 % respecto al mismo mes de 2024, según datos del USDA.
El descenso fue especialmente marcado en el sector bovino, con una producción de 915.500 toneladas (-12 % interanual), mientras que la de porcino se redujo a 960.200 toneladas (-8 %).
El sacrificio de bovinos bajó un 14 % hasta los 2,333 millones de cabezas, presionado por la menor disponibilidad de animales tras un sacrificio más intenso en los primeros meses del año. Este factor contrarrestó el aumento del peso vivo medio, que subió 11,3 kilos hasta los 641 kilos.
En porcino, el sacrificio fue de 10,071 millones de animales, un 7 % menos que en agosto de 2024, mientras que el peso vivo medio se redujo en 0,9 kilos, situándose en 127 kilos.
La producción de ternera marcó su mínimo histórico para un mes de agosto, con apenas 861 toneladas.
En el acumulado de enero a agosto de 2025, la producción comercial de carnes rojas en EE.UU. suma 15,987 millones de toneladas, un 3 % por debajo del año anterior.
