Sindicatos de EE.UU. rechazan el plan para aumentar la velocidad en las líneas de sacrificio
El presidente del sindicato United Food and Commercial Workers’ Union, Martín Rosas —que representa a los trabajadores de la industria cárnica en Missouri, Kansas y Oklahoma— advirtió que el proyecto de ley en discusión en Estados Unidos para autorizar un incremento en la velocidad de las líneas de procesado en los mataderos “pone en riesgo tanto a los trabajadores como a los consumidores”.
En declaraciones a KMA Land, Rosas subrayó que la medida aumentaría las posibilidades de contaminación por patógenos como E. coli, al reducir el tiempo disponible para la inspección sanitaria. También alertó que, con menos inspectores del Departamento de Agricultura de EE.UU., muchas plantas terminan supervisándose a sí mismas.
El dirigente sindical señaló que la coyuntura es aún más delicada debido a la actual escasez de mano de obra en el sector.
“Todo es por lucro. Priorizan las ganancias sobre la seguridad alimentaria. Cuanto mayor sea la velocidad de la línea, más producto podrán distribuir. No es inusual, ya ha pasado antes”, afirmó Rosas.
Recordó además que los sindicatos ya habían frenado intentos similares en 2021, cuando la justicia anuló un plan federal para ampliar los límites de velocidad en las plantas. Sin embargo, advirtió que el panorama actual podría ser distinto, dado que el Congreso busca incluir los cambios directamente en la ley.
